Gà Đông Tảo giá hàng triệu đồng hút khách
Loại gà một thời chỉ dành cúng tế, hội hè hoặc tiến Vua giờ trở thành món ăn ưa chuộng của những thực khách có điều kiện. Càng gần 30 Tết, giá càng tăng, lên tới hơn nửa triệu đồng mỗi kg, người mua chủ yếu để biếu.
Đây là loại gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc
huyện Khoái Châu (Hưng Yên), với đặc điểm nổi bật là cặp chân to, thô,
xấu xí, nhưng thịt chắc, giòn và thơm đặc trưng. Tết này, gà Đông Tảo
hút khách hơn mọi năm cho dù tình hình mua sắm chung khá ảm đạm.
Chị An, một đầu mối cung cấp gà Đông Tảo tại Hà Nội
cho biết, gần đây mặt hàng này tăng giá mạnh. Loại bán cân tăng khoảng
150.000-200.000 đồng một kg. Còn mặt hàng bán theo con giá tăng đến vài
triệu đồng.
"Hiện loại rẻ nhất mình còn là 450.000 - 500.000 đồng
một kg, gà nặng từ 4-5kg. Đây là loại gà non, dưới 1 năm. Chục ngày
trước mình bán 350.000 đồng nhưng gần Tết, hàng ít hơn nên tăng giá",
chị An cho hay.
Về loại gà bán theo con, chị An cho biết còn một con
gà gốc chân to, cựa chắc, nuôi trên 1 năm, nặng khoảng 6kg đang được bán
giá 12 triệu đồng. Một con gà khác cũng nặng khoảng 6kg có giá 6 triệu
đồng. Mức giá này theo chị An, tăng khoảng 1-2 triệu đồng so với hồi
giữa tháng Chạp. Tuy nhiên, chị An cho biết, năm nào, gần Tết mặt hàng
này cũng tăng giá vì số lượng hàng bán ra trên thị trường không nhiều,
trong khi đó nhu cầu khách mua biếu vẫn khá lớn.
Anh Phán, Hưng Yên, một người chuyên cung cấp gà Đông
Tảo cho Hà Nội báo giá, hiện giá một con gà khoảng 3-4kg là 2 triệu
đồng, tương đương 500.000-600.000 đồng một kg.
"Đây là loại gà già, trên 2 năm rồi và chân rất to.
Mua biếu thì nên mua loại này chứ loại nhỏ chủ yếu là gà non hoặc lai
chứ không phải giống thuần chủng, không quý bằng", anh Phán cho hay.
Loại gà càng to thì giá càng cao. "Hiện em đang có một
số con nặng khoảng 5kg, giá 5 triệu đồng một con", anh Phán nói. Theo
đó, mỗi kg gà loại này có giá khoảng 1 triệu đồng.
Theo anh Phán, do sát ngày nên mức giá mặt hàng này
tăng mạnh. Trước đó, cách đây khoảng 10 ngày, giá loại gà 3-4kg chỉ
khoảng 300.000-400.000 đồng một kg. Anh Phán chia sẻ, từ khoảng nửa
tháng nay, ngày nào anh cũng giao hàng về Hà Nội chủ yếu cho khách mua
đi biếu. Mỗi ngày trung bình khoảng 20-30kg gà.
Bà Thủy, có một trang trại lớn chuyên nuôi gà Đông Tảo
để bán dịp Tết cho biết, hiện mức giá loại 3,5-3,7kg là 500.000 đồng
mỗi cân. Loại gà này có tuổi đời khoảng 9 tháng.
Đối với loại gà từ một năm rưỡi trở lên, nặng khoảng
4kg thì mức giá từ 2,2- 2,5 triệu đồng một con. Loại 5kg, giá khoảng 3,5
triệu đồng, tương đương 700.000 đồng một kg. Bà Thủy cũng cho hay, giá
mặt hàng này trong những ngày gần đây tăng rất mạnh, khoảng
150.000-250.000 đồng một kg. Loại nào càng già, giá tăng càng mạnh.
"Tuy nhiên, hiện nhà chúng tôi cũng không còn nhiều
gà. Loại giá trung bình tầm 3-4kg chỉ còn 2-3 con thôi. Loại gà 5kg nếu
khách cần mua thì chúng tôi sẽ tìm mua giúp chứ không có sẵn", bà Thủy
nói.
Trong khi đó, tại một cơ sở khác cũng thuộc Hưng Yên,
anh Quân báo giá hiện loại gà khoảng 4kg giá tăng là 350.000 đồng một
kg. Loại nhỏ hơn từ 3-3,5kg giá khoảng 250.000 - 270.000 đồng. Mức giá
này chỉ tăng 30.000-50.000 đồng so với nửa tháng trước. Anh Quân cũng
cam kết, gà nhà anh là loại gà thuần chủng chứ không phải gà lai.
"Gà thuần chủng mới có loại to thế chứ gà lai nặng
nhất chỉ tầm 3kg thôi. Chúng tôi cũng cung cấp toàn khách quen nên không
dám tăng giá mạnh, sợ mất khách chứ không phải do chất lượng gà kém",
anh Quân lý giải.
Bên cạnh mặt hàng gà Đông Tảo, một số thực phẩm đặc
sản khác như thịt lợn Mán cũng tăng giá mạnh. Hiện một số cơ sở cung cấp
tại Hà Nội báo giá thịt nạc thăn, mông sấn, ba chỉ có giá khoảng
180.000-200.000 đồng một kg. Tuy nhiên, một số cơ sở cung cấp mặt hàng
này cho biết đã "cháy" hàng trước khi mổ lợn.
"Dự kiến ngày mai chúng tôi mới mổ nhưng gần 3 tạ lợn
hơi đã có người đặt hàng hết rồi", chị Hiền, người chuyên bán lợn Mán
cho hay.
Ngọc Minh
Gà Đông Tảo
Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam, không nơi nào trên thế giới có. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái)[1]. Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên[2], người dân trước đây thường dùng để cúng tế-hội hè, hay tiến Vua[1]. Gà Đông Tảo thuộc danh sách các giống gia cầm quí hiếm của Việt Nam hiện đang được bảo tồn nguồn gen[2] Đặc điểm
Gà thuộc giống gà to con, dáng hình bệ vệ, với thân hình to, da đỏ, đầu oai vệ, cặp chân vững chãi. Gà Đông Tảo trống có hai mã lông cơ bản gồm mã mận (màu tím pha đen) và màu của trái mận. Gà cũng có cặp chân sù sì, cặp chân gà trống to và bao quanh chân ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng, phần còn lại (3/4 diện tích) da sùi giống bề mặt trái dâu tằm ăn, bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, bàn chân dày, cân đối nên gà bước đi vững chắc
Mào gà trống là mào sun (ngắn và thun lại) màu đỏ tía, tích và dái tai màu đỏ, kém phát triển, nhìn gọn và khỏe. Gà mái có ba mã cơ bản gồm: mã nõn chuối – vàng nhạt, mã thó hay nâu nhạt – màu đất thó hay lá chuối khô, mã ngà – trắng sữa. Lông phần cổ và cánh gà mái thường có pha trộn những chiếc lông màu vàng, trắng sữa, nâu đỏ, đen. Gà mái cũng có mào tựa mào con trống nhưng chỉ to bằng 1/3 so với mào gà trống. Các vị trí da không có lông trên mình gà (cả trống và mái) đều có màu đỏ.
Gà mới nở có lông trắng đục. Khối lượng mới nở 38-40 gam, mọc lông chậm, lúc trưởng thành con trống nặng 5,5 - 6 kg, con mái nặng 4 kg/con. Thịt gà ngon, ngọt với khối thịt ức ngồn ngộn đỏ hồng, những bắp thịt đùi với những bó cơ cuồn cuộn vắt lên nhau trong thịt không có gân, không dai.
Nuôi nhốt
Trại gà Đông Tảo thuần chủng lớn nhất Việt Nam hiện nay không nằm ở xã Đông Tảo mà nằm ở xã Đông Hòa (Trảng Bom, Đồng Nai). Gà Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế chất lượng thịt mới ngon, săn chắc. Mất một năm đến một năm rưỡi nuôi trong môi trường thả vườn, ăn cám tự nhiên không thúc tăng trưởng thì gà mới có thể cho thịt[1].Khi trưởng thành gà Đông Tảo có thể nặng từ 3-6kg. Bên cạnh đó, chúng thường đẻ trứng ít hơn gà thường, bộ chân to vụng về khiến gà ấp trứng rất vụng. Gà bắt đầu đẻ lúc 160 ngày tuổi. Nếu để gà đẻ rồi tự ấp, 10 tháng đẻ 70 quả. Khối lượng trứng từ 48-55 gam/quả.
Gà Đông Tảo đang được giữ giống bằng nhiều phương cách, nhất là qua chương trình “Bảo tồn quĩ gen vật nuôi” do Nhà nước Việt Nam hỗ trợ kinh phí, lúc đầu từ 5-6 triệu đồng để nuôi 40-50 con, đến năm 1994 nâng lên 10-15 triệu đồng để nuôi giữ 100-150 con. Từ đó gà thuần chủng đã nhân ra hàng chục nghìn con/năm, cung cấp cho một số địa phương ngoài tỉnh như Hải Dương, Hà Nội, Bắc Ninh, thành phố Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Lạng Sơn… để lai tạo với gà địa phương tạo ra gà thịt thương phẩm tăng trọng nhanh, giá trị kinh tế cao[2].
Trên thị trường
Gà Đông Tảo chế biến được nhiều món như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc... nhiều địa phương đang có phong trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao. Một số nước như Anh, Nhật Bản,... cũng đang có ý định nhập khẩu loại gà này về nghiên cứu[1]. Tại thành phố Hồ Chí Minh vào đầu năm 2012, mỗi kg gà Đông Tảo xuất tại vườn có giá 350.000-400.000 đồng tùy loại, gà giống có giá 100.000-120.000 đồng/con. Riêng những con gà trống có tướng đẹp, chân to, oai vệ có giá lên tới 5-6 triệu đồng/con[3].Gà Đông Tảo biếu tiền triệu 'cháy hàng'
Thứ hai 04/02/2013 08:35
Những ngày cận Tết, tôi về cái nôi của giống gà Đông
Tảo nức tiếng nhiều đời nay ở xã Đông Tảo (huyện Khoái Châu, Hưng Yên),
tận thấy gà đặc sản có giá vài triệu đồng được nhiều người săn làm quà
biếu khiến nó luôn “cháy hàng”.
Muốn gà xịn phải về Đông Tảo
Ông Nguyễn Trọng Tích, ở xóm Đông Lễ,
thôn Đông Tảo Đông, xã Đông Tảo được biết đến không chỉ là con của “Vua
gà”- cụ Nguyễn Trọng Dốc nổi tiếng khắp vùng Khoái Châu.
Ông Tích còn tự hào, bởi ông là hộ gia
đình duy nhất trong 35 đơn vị nghiên cứu được Viện Chăn nuôi Quốc gia
đặt hàng nuôi giữ gene sống giống gà Đông Tảo thuần chủng. Ông là đời
thứ ba trong gia đình nuôi, bảo tồn giống gà quý hiếm trên.
| Gà Đông Tảo đang trở thành mặt hàng quà biếu giá khủng. Ảnh: Phạm Anh. |
Vì có thương hiệu, nên hễ có khách hỏi
mua gà Đông Tảo, dân chỉ đến nhà ông Tích. Dẫn tôi xem mấy “cục vàng”
của mình, ông Tích chia sẻ: “Tôi mê loại gà Đông Tảo từ nhỏ, có lẽ là
ngấm từ bố tôi, cũng như ông nội tôi hồi xưa. Giống gà này hợp với loại
đất cát pha vùng bãi sông Hồng, nhất là ở khu vực xã Đông Tảo.
Bây giờ, gà Đông Tảo có khắp nơi, tận
các tỉnh miền Nam, nhưng nói thật chỉ có gà nuôi ở Đông Tảo mới có vị
riêng của nó. Cùng một giống, nhưng gà nuôi cách Đông Tảo cây số đường
chim bay thôi, vị nó đã khác rồi”.
Nhìn đàn gà nhà ông Tích rõ thấy lạ, con
nào con nấy núc ních, không nhanh nhẹn như giống gà ri, chân to như cổ
tay người lớn, đỏ lừ. “Gà Đông Tảo chỉ ăn ngô, lúa, rau, nuôi thả sau 8
tháng trở lên, đạt 4-5 kg/cân ăn mới ngon.
Nó có đặc điểm là thân to, con trống
nhìn oai vệ, đặc biệt là chân rất to, không có cựa, không có vảy cứng,
da dầy, sần màu đỏ, nhưng khi luộc da chuyển sang màu vàng.
Gà Đông Tảo ăn giòn, không dai, miếng
thịt đậm”- ông Tích nói. Theo những người dân địa phương, gà Đông Tảo
chế được nhiều món, nhưng phổ biến là luộc chấm muối chanh, xào lăn, hầm
thuốc bắc hoặc ăn lẩu…
Hiện, gia đình ông Tích có 150 con gà
Đông Tảo giống để giữ gene cho nhà nước, còn lại ông cấp giống, hướng
dẫn cho người thân nuôi, sau đó ông mua lại theo giá thỏa thuận. Con
đẹp, ông sẽ tuyển làm giống, còn lại sẽ bán gà thịt, với số lượng khoảng
500-1.000 con mỗi năm.
Ông Tích chia sẻ, tháng 8-2012, Hoàng tử
Nhật Bản Akishino trong chuyến thăm làm việc tại Hưng Yên đã ghé qua
nhà ông xem, tìm hiểu về nuôi giống gà quý hiếm trên.
“Hoàng tử cũng muốn các chuyên gia Nhật nhập giống này về để nghiên cứu.
Còn gia đình tôi, từng là địa chỉ của nhiều nhà nghiên cứu của Úc,
Nhật, Pháp tìm đến”- ông Tích nói
Tiền triệu cũng khó mua
Giới nuôi gà ở Đông Tảo thường chia gà
mà các hộ dân địa phương đang nuôi làm hai loại, Đông Tảo thuần chủng và
loại gà Đông Tảo lai với giống gà khác. Với gà trưởng thành, loại thuần
chủng, nhìn ngoại hình để bán, với giá cao, còn gà thịt bán theo cân.
| Ông Nguyễn Trọng Tích bên con gà trống Đông Tảo thuần chủng từng có khách trả 23 triệu đồng . |
Một con gà trống Đông Tảo thuần, 8
tháng trở lên, dáng đẹp có giá 5-7 triệu đồng, thậm chí hàng chục triệu
đồng; còn thông thường cũng phải 1,2-15 triệu đồng/con.
Tuy nhiên, thời điểm cận Tết, về Đông
Tảo hỏi mua gà đẹp biếu không dễ, số lượng có hạn, chủ yếu khách đã đặt
nhiều tháng trước. Anh Nguyễn Mạnh Thắng, ở thôn Đông Kim (xã Đông Tảo)
cho biết, gia đình anh nuôi 50 con mái, 70 con trống.
“Mới ngày trước, tôi vừa bán cho khách
đặt mua làm quà biếu ba con, loại đẹp hơn 2 triệu đồng/con. Có nhiều
khách ở Hà Nội xuống hỏi mua, nhưng giờ tìm gà đẹp biếu cũng khó, nếu có
thì giá rất cao”- anh Thắng nói.
Còn nhà ông Tích, từ gần tháng trước đã
“cháy hàng”. Ông cho biết, chỉ trong một tháng lại đây, ông bán trên 300
con, chủ yếu là khách quen, mỗi con đều 4 kg/con trở lên, giá mềm cũng
từ 1-1,5 triệu đồng/con.
Hiện, loại gà thịt bán để biếu gần như
không còn. Chỉ còn một đôi, có ông bạn thân đã đặt. Cũng vì mê và lưu
giữ giống nên, có con gà trống thuần, một ông khách ở Bát Tràng sang trả
tới 23 triệu ông cũng không bán.
Anh Lê Quang Thắng, xóm Đoàn Kết, thôn
Đông Tảo Nam, xã Đông Tảo, một chủ trại nuôi nhiều gà đồng thời là một
lái gà Đông Tảo lớn nhất vùng vào miền Nam, cho biết chỉ tháng trước,
giá gà Đông Tảo thịt chỉ tầm khoảng 250 nghìn đồng/kg, nhưng hiện nay đã
lên tới 400 nghìn đồng/kg (chỉ là giá gà Đông Tảo F2), nếu gà nặng 4-5
kg/con, cũng phải tới 1,6-2 triệu đồng/con.
Theo anh Thắng, anh chủ yếu chỉ bán
buôn, mỗi tháng xuất khoảng 3 chuyến ô tô gà Đông Tảo (gà thịt và gà
choai); còn loại gà giống từ 1 ngày đến 5 tuần tuổi anh cho đóng kiện,
vận chuyển bằng máy bay vào Nam. Khánh hàng của anh là nhiều nhà hàng
nổi tiếng ở TPHCM và các chủ trại ở Đồng Nai, Bình Phước.
“Nói thật, người ăn loại gà này chỉ có
người giàu, hoặc mua làm quà biếu các sếp, chứ người dân bảo thịt con gà
tiền triệu thì ít lắm, trừ những dịp đặc biệt”- anh Quang Thắng chia
sẻ.
Ông Lê Hồng Cường, ở thôn Đông Tảo Nam,
một trong số hộ nuôi lớn nhất nhì về giống gà xã Đông Tảo cho biết, gia
đình ông chuyên bán giống, nhưng gần như ngày nào cũng có người hỏi mua
gà thịt.
“Gà Đông Tảo có thể gọi là hàng biếu độc
trong dịp Tết. Chai rượu Tây, cây cảnh, thậm chí là tiền, sếp có nhiều
rồi. Xách con gà Đông Tảo đến, vợ sếp lại thích, vì cả nhà đều được ăn”-
ông Cường nói. Theo ông Cường, có người mua về nhốt đầu cổng, dân làng
đi qua, thấy lạ, thành nơi bán nước chè, tán chuyện.
Lo mất thương hiệu
Ông Nguyễn Văn Chiến, Phó Chủ tịch xã
Đông Tảo cho hay, hầu hết các hộ gia đình trong xã đều nuôi gà Đông Tảo,
với số lượng khoảng hơn 1 vạn con, nhưng nếu gà thuần chủng chỉ khoảng
hơn 100 hộ nuôi.
| Chân gà Đông Tảo thuần chủng to gần bằng cổ tay người lớn, không có vảy vứng, màu đỏ tươi, nhưng luộc lên màu vàng. Ảnh: Phạm Anh . |
Với giá gà trung bình khoảng 300 nghìn
đồng/kg, gà giống một ngày tuổi khoảng 100 nghìn đồng/con, có thể nói
đây là giống nuôi có giá trị kinh tế cao.
Mấy năm gần đây, do nhu cầu gà Đông Tảo
lớn, nhất là dịp Tết đến, ở các thành phố lớn, nhiều nơi đã mua giống ở
Đông Tảo về để phối giống với các loại gà khác.
Tuy nhiên, theo ông Chiến, đến nay địa
phương cũng chỉ dừng ở mức tuyên truyền cho người dân nuôi giữ giống và
phòng tránh dịch bệnh, vì đây là gà có sức đề kháng kém, không chịu được
lạnh. Xã cũng đề xuất với huyện và Sở NN&PTNT Hưng Yên, chính sách
hỗ trợ 30 nghìn đồng/con gà giống, để người dân lưu giữ và phát triển
giống gà này.
Tuy nhiên, để lưu giữ bài bản giống gốc,
và có thể cung cấp số lượng lớn dạng hàng hóa, ông Chiến cho rằng, cần
phải có bàn tay doanh nghiệp vào để gây dựng mô hình trang trại, còn
hiện nay người dân đang nuôi tự phát. Xã sẵn sàng tạo điều kiện về đất
đai và các điều kiện khác để doanh nghiệp đầu tư phát triển loại gà Đông
Tảo.
Hiện nhiều cơ sở phía Nam đã nuôi thành
những trang trại lớn gà Đông Tảo. Qua cách làm để bảo vệ “gà đồi Yên
Thế” vừa rồi của Bắc Giang, gà Đông Tảo, cần có cách làm để bảo vệ
thương hiệu và duy trì gene của giống gà quý hiếm này.
PGS TS Nguyễn Đăng Vang, Chủ tịch Hội Chăn nuôi Việt Nam: Đắt vì lạ và số lượng ít
Gà Đông Tảo là gà có nguồn gốc từ lâu
đời ở Hưng Yên, tới hàng ngàn năm, là giống gà thuộc loại rất quý hiếm ở
Việt Nam, giống như loại gà Hồ ở Bắc Ninh. Gà Đông Tảo nằm trong chương
trình bảo tồn quỹ gene của Nhà nước khoảng hai chục năm nay. Gà này
chân to, ít mỡ, ăn ngon, nhưng hiếm vì đẻ ít.
Nếu gà thường đẻ khoảng 100 quả
trứng/năm, thì gà Đông Tảo chỉ được khoảng 50 trứng/năm. Hiện loại gà
ngon mà giá cả phải chăng là gà đồi vùng Yên Thế, là loại lai với gà mía
và gà chọi. Còn gà Đông Tảo cũng là một loại thưởng thức đặc biệt, lạ
miệng.
Do đây là giống gà rất quý hiếm, có giá
trị kinh tế, tỉnh Hưng Yên nên có kế hoạch xây dựng thương hiệu cho loại
gà này, phát triển thành hàng hóa, giống như gà đồi Yên Thế.
Hoàng tử Nhật Bản mê gà Đông Tảo
Gà Đông Tảo nức tiếng nhiều đời nay ở xã Đông Tảo (huyện Khoái Châu, Hưng Yên) có giá vài triệu đồng được nhiều người săn làm quà biếu khiến nó luôn “cháy hàng”.
Hoàng tử Nhật thích gà Đông Tảo
Ông Nguyễn Trọng Tích, ở xóm Đông Lễ, thôn Đông Tảo Đông, xã Đông Tảo được biết đến không chỉ là con của "Vua gà"- cụ Nguyễn Trọng Dốc nổi tiếng khắp vùng Khoái Châu.
Ông Tích còn tự hào, bởi ông là hộ gia đình duy nhất trong 35 đơn vị nghiên cứu được Viện Chăn nuôi Quốc gia đặt hàng nuôi giữ gene sống giống gà Đông Tảo thuần chủng. Ông là đời thứ ba trong gia đình nuôi, bảo tồn giống gà quý hiếm trên.
Vì có thương hiệu, nên hễ có khách hỏi mua gà Đông Tảo, dân chỉ đến nhà ông Tích. Dẫn tôi xem mấy "cục vàng" của mình, ông Tích chia sẻ: "Tôi mê loại gà Đông Tảo từ nhỏ, có lẽ là ngấm từ bố tôi, cũng như ông nội tôi hồi xưa. Giống gà này hợp với loại đất cát pha vùng bãi sông Hồng, nhất là ở khu vực xã Đông Tảo.
Bây giờ, gà Đông Tảo có khắp nơi, tận các tỉnh miền Nam, nhưng nói
thật chỉ có gà nuôi ở Đông Tảo mới có vị riêng của nó. Cùng một giống,
nhưng gà nuôi cách Đông Tảo cây số đường chim bay thôi, vị nó đã khác
rồi".
Nhìn đàn gà nhà ông Tích rõ thấy lạ, con nào con nấy núc ních, không nhanh nhẹn như giống gà ri, chân to như cổ tay người lớn, đỏ lừ. "Gà Đông Tảo chỉ ăn ngô, lúa, rau, nuôi thả sau 8 tháng trở lên, đạt 4-5 kg/cân ăn mới ngon.
Nó có đặc điểm là thân to, con trống nhìn oai vệ, đặc biệt là chân rất to, không có cựa, không có vảy cứng, da dầy, sần màu đỏ, nhưng khi luộc da chuyển sang màu vàng.
Gà Đông Tảo ăn giòn, không dai, miếng thịt đậm"- ông Tích nói. Theo những người dân địa phương, gà Đông Tảo chế được nhiều món, nhưng phổ biến là luộc chấm muối chanh, xào lăn, hầm thuốc bắc hoặc ăn lẩu...
Hiện, gia đình ông Tích có 150 con gà Đông Tảo giống để giữ gene cho nhà nước, còn lại ông cấp giống, hướng dẫn cho người thân nuôi, sau đó ông mua lại theo giá thỏa thuận. Con đẹp, ông sẽ tuyển làm giống, còn lại sẽ bán gà thịt, với số lượng khoảng 500-1.000 con mỗi năm.
Ông Tích chia sẻ, tháng 8-2012, Hoàng tử Nhật Bản Akishino trong chuyến thăm làm việc tại Hưng Yên đã ghé qua nhà ông xem, tìm hiểu về nuôi giống gà quý hiếm trên.
"Hoàng tử cũng muốn các chuyên gia Nhật nhập giống này về để nghiên cứu. Còn gia đình tôi, từng là địa chỉ của nhiều nhà nghiên cứu của Úc, Nhật, Pháp tìm đến"- ông Tích nói.
Tiền triệu cũng khó mua
Giới nuôi gà ở Đông Tảo thường chia gà mà các hộ dân địa phương đang nuôi làm hai loại, Đông Tảo thuần chủng và loại gà Đông Tảo lai với giống gà khác. Với gà trưởng thành, loại thuần chủng, nhìn ngoại hình để bán, với giá cao, còn gà thịt bán theo cân.
Một con gà trống Đông Tảo thuần, 8 tháng trở lên, dáng đẹp có giá 5-7 triệu đồng, thậm chí hàng chục triệu đồng; còn thông thường cũng phải 1,2-15 triệu đồng/con.
Tuy nhiên, thời điểm cận Tết, về Đông Tảo hỏi mua gà đẹp biếu không dễ, số lượng có hạn, chủ yếu khách đã đặt nhiều tháng trước. Anh Nguyễn Mạnh Thắng, ở thôn Đông Kim (xã Đông Tảo) cho biết, gia đình anh nuôi 50 con mái, 70 con trống.
"Mới ngày trước, tôi vừa bán cho khách đặt mua làm quà biếu ba con, loại đẹp hơn 2 triệu đồng/con. Có nhiều khách ở Hà Nội xuống hỏi mua, nhưng giờ tìm gà đẹp biếu cũng khó, nếu có thì giá rất cao"- anh Thắng nói.
Còn nhà ông Tích, từ gần tháng trước đã "cháy hàng". Ông cho biết,
chỉ trong một tháng lại đây, ông bán trên 300 con, chủ yếu là khách
quen, mỗi con đều 4 kg/con trở lên, giá mềm cũng từ 1-1,5 triệu
đồng/con.
Hiện, loại gà thịt bán để biếu gần như không còn. Chỉ còn một đôi, có ông bạn thân đã đặt. Cũng vì mê và lưu giữ giống nên, có con gà trống thuần, một ông khách ở Bát Tràng sang trả tới 23 triệu ông cũng không bán.
Anh Lê Quang Thắng, xóm Đoàn Kết, thôn Đông Tảo Nam, xã Đông Tảo, một chủ trại nuôi nhiều gà đồng thời là một lái gà Đông Tảo lớn nhất vùng vào miền Nam, cho biết chỉ tháng trước, giá gà Đông Tảo thịt chỉ tầm khoảng 250 nghìn đồng/kg, nhưng hiện nay đã lên tới 400 nghìn đồng/kg (chỉ là giá gà Đông Tảo F2), nếu gà nặng 4-5 kg/con, cũng phải tới 1,6-2 triệu đồng/con.
Theo anh Thắng, anh chủ yếu chỉ bán buôn, mỗi tháng xuất khoảng 3 chuyến ô tô gà Đông Tảo (gà thịt và gà choai); còn loại gà giống từ 1 ngày đến 5 tuần tuổi anh cho đóng kiện, vận chuyển bằng máy bay vào Nam. Khánh hàng của anh là nhiều nhà hàng nổi tiếng ở TPHCM và các chủ trại ở Đồng Nai, Bình Phước.
"Nói thật, người ăn loại gà này chỉ có người giàu, hoặc mua làm quà biếu các sếp, chứ người dân bảo thịt con gà tiền triệu thì ít lắm, trừ những dịp đặc biệt"- anh Quang Thắng chia sẻ.
Ông Lê Hồng Cường, ở thôn Đông Tảo Nam, một trong số hộ nuôi lớn nhất nhì về giống gà xã Đông Tảo cho biết, gia đình ông chuyên bán giống, nhưng gần như ngày nào cũng có người hỏi mua gà thịt.
"Gà Đông Tảo có thể gọi là hàng biếu độc trong dịp Tết. Chai rượu Tây, cây cảnh, thậm chí là tiền, sếp có nhiều rồi. Xách con gà Đông Tảo đến, vợ sếp lại thích, vì cả nhà đều được ăn"- ông Cường nói. Theo ông Cường, có người mua về nhốt đầu cổng, dân làng đi qua, thấy lạ, thành nơi bán nước chè, tán chuyện.
Trại
gà Đông Tảo thuần chủng lớn nhất cả nước hiện nay không nằm ở xã Đông
Tảo (Khoái Châu, Hưng Yên) mà nằm ở xã Đông Hòa (Trảng Bom, Đồng Nai).
Gà Đông Tảo ở... Đông Hòa
Với 400 cặp gà giống, mỗi ngày xuất ra thị trường vài chục cặp gà Đông Tảo các loại, trại gà quý của anh Vũ Ngọc Tuấn (xã Đông Hòa, Trảng Bom, Đồng Nai) đang len lỏi vào nhiều nhà hàng tại TP.HCM để phục vụ khách “sang”.
Anh Tuấn kể trong một chuyến ra Bắc cuối năm 2004, anh tình cờ nhìn thấy bài báo giới thiệu con gà Đông Tảo có cặp chân to rất lạ. Dò hỏi mãi, cuối cùng anh cũng mua được 10 con gà giống của ông Tích (người được mệnh danh là vua gà Đông Tảo một thời) về nuôi. “Lúc đầu nhìn những con gà có bộ chân to sần sùi, lông xù, da đỏ xấu xí tôi chỉ thấy lạ và muốn đem về nuôi chơi” - anh Tuấn cho biết.
Ngày đó, trên đường chở gà từ Hưng Yên về Đồng Nai, anh định bụng sẽ nuôi trong chuồng như gà công nghiệp, thế nhưng về đến nơi gà không chịu ở trong chuồng, chúng đánh nhau loạn xạ. Xót gà, anh lật đật đi hỏi những người sành sỏi về gà mới biết gà Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế thịt mới ngon, săn chắc đúng “kiểu”. Phải mất một năm đến một năm rưỡi nuôi trong môi trường thả vườn, ăn cám tự nhiên không thúc tăng trưởng thì gà mới có thể cho thịt. Khi trưởng thành gà Đông Tảo có thể nặng từ 3-6kg. Bên cạnh đó, chúng thường đẻ trứng ít hơn gà thường, bộ chân to vụng về khiến gà ấp trứng rất vụng, vì vậy anh lại tự mình loay hoay tìm cách ấp trứng thủ công cho gà.
Cần mẫn nhiều năm trời như thế, trại gà của anh Tuấn mới hình thành quy mô như bây giờ. Theo anh Tuấn, khác với các loại gà thường, loại gà này càng già da càng dày, thịt săn và giòn, ngọt hơn so với gà non. Hiện mỗi ký gà Đông Tảo xuất tại vườn có giá 350.000-400.000 đồng tùy loại, gà giống có giá 100.000-120.000 đồng/con. Riêng những con gà trống có tướng đẹp, chân to, oai vệ có giá lên tới 5-6 triệu đồng/con.
“Cháy hàng”
Một chủ trại gà cảnh tại Thống Nhất (Đồng Nai) nói vui Tết Nhâm Thìn vừa qua, ngoài con rồng được người ta nói đến nhiều nhất thì con thứ hai chính là gà Đông Tảo. Dịp tết vừa rồi, gà Đông Tảo cháy hàng vì nhiều người muốn mua được loại gà thuần chủng vừa lạ, vừa ngon làm quà biếu và ăn tết. Ngoài ra, khách hàng cũng bắt đầu biết nhiều đến loại gà này nên các nhà hàng tranh thủ bán món này như một “điểm nhấn” mới của nhà hàng.
Anh Nguyễn Tất Hận - tổng quản lý nhà hàng Nón Lá (quận 1, TP.HCM) - cho biết mấy ngày trước tết khách hàng đến quán liên tục gọi món gà Đông Tảo nhưng nhà hàng không đủ gà đáp ứng, còn sau tết thì đang cháy hàng vì nguồn cung không có hàng giao. Giới kinh doanh nhà hàng cho hay gà Đông Tảo chế biến được nhiều món và món nào cũng lạ như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc
Gà tiến vua
TS Võ Văn Sự, trưởng bộ môn động vật quý hiếm và đa dạng sinh học (Viện Chăn nuôi), cho biết gà Đông Tảo (một số người gọi là Đông Cảo) là loài đặc hữu của VN, không nơi nào trên thế giới có. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái). Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo và trước đây thường dùng để cúng tế-hội hè, có ý kiến cho rằng đây còn là loài gà dùng để tiến vua ngày xưa.
TS Sự cũng cho biết hiện nhiều địa phương đang có phong trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao. Một số nước như Anh, Nhật Bản,... cũng đang có ý định nhập khẩu loại gà này về nghiên cứuAnh Hưng (nhân viên Ngân hàng VietBank), một thực khách sành ăn, cho biết: “Cặp chân to xù xì mới là phần tinh túy nhất của con gà. Cặp chân có vảy đỏ, không có cựa đem hầm với thuốc bắc thật nhừ hoặc ướp gia vị rồi nướng mềm khi chín thịt sẽ ngọt chắc, không hề có mỡ thì không thứ thịt gà nào bằng”. Còn tại nhà hàng Hàng Dương (P.Tân Phong, Q.7), gà Đông Tảo hấp muối, tiềm thuốc bắc, nấu cháo... vẫn là những lựa chọn hàng đầu của thực khách có tiền. Tuy nhiên nhân viên nhà hàng cho biết mặc dù có nhiều khách hỏi mua nhưng hiện nay vẫn chưa có gà để phục vụ.
Do giá gà Đông Tảo ở mức cao (khoảng 650.000 đồng/kg bán tại nhà hàng) và các nhà hàng thường bán nguyên con nên loại gà này chỉ dành cho những vị khách chịu chi.
Nắm bắt được cơ hội “làm ăn”, người dân nhiều nơi đang tìm mua gà giống Đông Tảo về nuôi. Ngồi nói chuyện cùng chúng tôi nhưng điện thoại của anh Tuấn chốc chốc lại đổ chuông của người hỏi mua gà và tham khảo giá cả. Anh Tuấn cho biết hằng ngày khách đến mua gà của anh chủ yếu là những nhà hàng lớn phục vụ thực khách, phần còn lại được bán cho những người có tiền mua để làm kiểng, hoặc tiêu dùng lẻ dịp sinh nhật, lễ tết... Đến nay, bên cạnh 350 cặp gà sinh sản, hằng ngày anh còn xuất ra thị trường các tỉnh Bình Dương, Bà Rịa - Vũng Tàu, đặc biệt là TP.HCM từ 5-7 cặp gà thịt và hàng trăm con gà giống.
Trên các trang mạng, nhiều người cũng rao bán gà Đông Tảo giống và gà thịt nhưng thường không cho biết giá cụ thể, ai hỏi mới liên hệ lại để báo giá. Theo tham khảo của chúng tôi, tại khu vực phía Nam giá gà Đông Tảo giống vừa nở 110.000 đồng/con, gà một tháng tuổi 250.000 đồng/con (350g/con) và gà nửa ký là 600.000-700.000 đồng/con.
TRẦN MẠNH - DŨNG TUẤN
Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam, không nơi nào trên thế giới có. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái). Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, người dân trước đây thường dùng để cúng tế-hội hè, hay tiến Vua.Ga Dong Tao thuộc danh sách các giống gia cầm quí hiếm của Việt Nam hiện đang được bảo tồn nguồn gen.
Gà thuộc giống gà to con, dáng hình bệ vệ, với thân hình to, da đỏ, đầu oai vệ, cặp chân vững chãi. Gà Đông Tảo trống có hai mã lông cơ bản gồm mã mận (màu tím pha đen) và màu của trái mận. Gà cũng có cặp chân sù sì, cặp chân gà trống to và bao quanh chân ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng, phần còn lại (3/4 diện tích) da sùi giống bề mặt trái dâu tằm ăn, bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, bàn chân dày, cân đối nên gà bước đi vững chắc
Mào gà trống là mào sun (ngắn và thun lại) màu đỏ tía, tích và dái tai màu đỏ, kém phát triển, nhìn gọn và khỏe. Gà mái có ba mã cơ bản gồm: mã nõn chuối – vàng nhạt, mã thó hay nâu nhạt – màu đất thó hay lá chuối khô, mã ngà – trắng sữa. Lông phần cổ và cánh gà mái thường có pha trộn những chiếc lông màu vàng, trắng sữa, nâu đỏ, đen. Gà mái cũng có mào tựa mào con trống nhưng chỉ to bằng 1/3 so với mào gà trống. Các vị trí da không có lông trên mình gà (cả trống và mái) đều có màu đỏ.
Gà mới nở có lông trắng đục. Khối lượng mới nở 38-40 gam, mọc lông chậm, lúc trưởng thành con trống nặng 5,5 - 6 kg, con mái nặng 4 kg/con. Thịt gà ngon, ngọt với khối thịt ức ngồn ngộn đỏ hồng, những bắp thịt đùi với những bó cơ cuồn cuộn vắt lên nhau trong thịt không có gân, không dai.
“Trước Tết Nguyên đán 2013 khoảng 10 ngày, trại hết hàng, không nhận đặt hàng của khách nữa mà chỉ giao cho mối quen. Những ngày cận tết, một số khách lẻ đến mua, tôi phải vào trại lựa những con gà làm giống chưa được tốt để bán vì gà thịt không còn” - anh Tuấn nói.
* “Cháy” hàng đầu năm
Cho tới nay, nhiều nhà hàng ở TP.Hồ Chí Minh và Vũng Tàu vẫn gọi đến đặt hàng gà thịt dù anh Tuấn không dám nhận, hẹn đến hết tháng Giêng mới có. Anh Tuấn cho biết, ngay cả khách “mối” là những nhà hàng lấy gà thịt thường xuyên của trại hiện tại cũng phải chờ.
Trại gà của anh Tuấn có trên 5 ngàn con gà Đông Tảo thuần chủng,
trong đó 700 gà mái đẻ để làm giống. Dịp tết vừa qua, anh cung cấp trên 1
ngàn con gà thịt cho thị trường. Mặc dù gà vẫn trong tình trạng hút
hàng nhưng giá bán tại trại của anh Tuấn vẫn rẻ hơn so với cùng kỳ năm
ngoái khoảng 10 ngàn đồng/kg. Hiện tại, giá gà Đông Tảo được anh bán ra
từ 300-350 ngàn đồng/kg gà mái và 350-400 ngàn đồng/kg gà trống tùy
loại.
Anh Tuấn chia sẻ: “Số lượng gà trong trong trại dù lớn, song tôi chỉ tập trung cho gà giống nên gà thương phẩm (gà thịt) không có nhiều, số gà giống hiện chiếm tới 70%. Tôi vừa mới nhận một hợp đồng cung cấp 500 con gà giống cho một đơn vị ở tỉnh Kon Tum và sẽ giao gà vào cuối tháng 3 tới. Tết vừa qua, tôi bán gà cả những ngày tết vì khách ở xa được nghỉ tết nhân dịp đi chơi tiện vào mua luôn nên phải bán”.
* Xuất hiện gà “đội lốt” Đông Tảo
Anh Tuấn cũng cho biết, hiện nay trên thị trường gà Đông Tảo đang hút khách nên một số thương lái ở TP.Hồ Chí Minh đã “tranh thủ” đưa luôn con gà Móng (cũng là giống gà nằm trong Sách đỏ Việt Nam) thế cho gà Đông Tảo. Theo đó, khách hàng không rành về gà rất dễ bị lầm giữa ba giống là: gà Đông Tảo, gà Hồ (Bắc Ninh) và gà Móng (Hà Nam). Giá gà Hồ hiện đắt nhất, sau đó đến gà Đông Tảo và cuối cùng là gà Móng. Gà Móng có giá từ 180-200 ngàn đồng/kg, trong khi đó gà Đông Tảo thấp cũng là 300 ngàn đồng/kg
Sở dĩ loại gà “đội lốt” Đông Tảo được đặt tên là gà Móng là do loài gà bản địa này ngày xưa được phát hiện và nuôi rồi nhân giống từ thôn Móng (nay là xã Tiên Phong, huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam). Năm 2003, giống gà này được đưa vào Sách đỏ Việt Nam
“Với gà giống thì 1 thùng gà Đông Tảo 102 con có giá 10 triệu đồng, còn gà Móng từ 2,2 - 2,5 triệu đồng/thùng. Vừa qua, một số nhà hàng mua lầm loại gà móng bị khách phát hiện ra và đã gọi điện đến hỏi tôi về cách phân biệt” - anh Tuấn nói. Theo anh Tuấn, gà Móng chân cũng to và gần giống gà Đông Tảo nhưng không xù xì, không có mào đỏ. Loại gà này có vảy chân thẳng và chỉ có kẽ chân màu đỏ. Đây cũng là một trong những loại gà mà nhiều người dân miền Bắc tìm mua vào dịp tết để làm quà biếu.
Theo dự tính của anh Tuấn, trong năm nay anh tập trung phát triển thêm gà thương phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu gà thịt cho các nhà hàng và khách mua gà về thịt.
nội thất .nội thất .............
Ông Nguyễn Trọng Tích, ở xóm Đông Lễ, thôn Đông Tảo Đông, xã Đông Tảo được biết đến không chỉ là con của "Vua gà"- cụ Nguyễn Trọng Dốc nổi tiếng khắp vùng Khoái Châu.
Ông Tích còn tự hào, bởi ông là hộ gia đình duy nhất trong 35 đơn vị nghiên cứu được Viện Chăn nuôi Quốc gia đặt hàng nuôi giữ gene sống giống gà Đông Tảo thuần chủng. Ông là đời thứ ba trong gia đình nuôi, bảo tồn giống gà quý hiếm trên.
Vì có thương hiệu, nên hễ có khách hỏi mua gà Đông Tảo, dân chỉ đến nhà ông Tích. Dẫn tôi xem mấy "cục vàng" của mình, ông Tích chia sẻ: "Tôi mê loại gà Đông Tảo từ nhỏ, có lẽ là ngấm từ bố tôi, cũng như ông nội tôi hồi xưa. Giống gà này hợp với loại đất cát pha vùng bãi sông Hồng, nhất là ở khu vực xã Đông Tảo.
Nhìn đàn gà nhà ông Tích rõ thấy lạ, con nào con nấy núc ních, không nhanh nhẹn như giống gà ri, chân to như cổ tay người lớn, đỏ lừ. "Gà Đông Tảo chỉ ăn ngô, lúa, rau, nuôi thả sau 8 tháng trở lên, đạt 4-5 kg/cân ăn mới ngon.
Nó có đặc điểm là thân to, con trống nhìn oai vệ, đặc biệt là chân rất to, không có cựa, không có vảy cứng, da dầy, sần màu đỏ, nhưng khi luộc da chuyển sang màu vàng.
Gà Đông Tảo ăn giòn, không dai, miếng thịt đậm"- ông Tích nói. Theo những người dân địa phương, gà Đông Tảo chế được nhiều món, nhưng phổ biến là luộc chấm muối chanh, xào lăn, hầm thuốc bắc hoặc ăn lẩu...
Hiện, gia đình ông Tích có 150 con gà Đông Tảo giống để giữ gene cho nhà nước, còn lại ông cấp giống, hướng dẫn cho người thân nuôi, sau đó ông mua lại theo giá thỏa thuận. Con đẹp, ông sẽ tuyển làm giống, còn lại sẽ bán gà thịt, với số lượng khoảng 500-1.000 con mỗi năm.
Ông Tích chia sẻ, tháng 8-2012, Hoàng tử Nhật Bản Akishino trong chuyến thăm làm việc tại Hưng Yên đã ghé qua nhà ông xem, tìm hiểu về nuôi giống gà quý hiếm trên.
"Hoàng tử cũng muốn các chuyên gia Nhật nhập giống này về để nghiên cứu. Còn gia đình tôi, từng là địa chỉ của nhiều nhà nghiên cứu của Úc, Nhật, Pháp tìm đến"- ông Tích nói.
Tiền triệu cũng khó mua
Giới nuôi gà ở Đông Tảo thường chia gà mà các hộ dân địa phương đang nuôi làm hai loại, Đông Tảo thuần chủng và loại gà Đông Tảo lai với giống gà khác. Với gà trưởng thành, loại thuần chủng, nhìn ngoại hình để bán, với giá cao, còn gà thịt bán theo cân.
Một con gà trống Đông Tảo thuần, 8 tháng trở lên, dáng đẹp có giá 5-7 triệu đồng, thậm chí hàng chục triệu đồng; còn thông thường cũng phải 1,2-15 triệu đồng/con.
Tuy nhiên, thời điểm cận Tết, về Đông Tảo hỏi mua gà đẹp biếu không dễ, số lượng có hạn, chủ yếu khách đã đặt nhiều tháng trước. Anh Nguyễn Mạnh Thắng, ở thôn Đông Kim (xã Đông Tảo) cho biết, gia đình anh nuôi 50 con mái, 70 con trống.
"Mới ngày trước, tôi vừa bán cho khách đặt mua làm quà biếu ba con, loại đẹp hơn 2 triệu đồng/con. Có nhiều khách ở Hà Nội xuống hỏi mua, nhưng giờ tìm gà đẹp biếu cũng khó, nếu có thì giá rất cao"- anh Thắng nói.
Hiện, loại gà thịt bán để biếu gần như không còn. Chỉ còn một đôi, có ông bạn thân đã đặt. Cũng vì mê và lưu giữ giống nên, có con gà trống thuần, một ông khách ở Bát Tràng sang trả tới 23 triệu ông cũng không bán.
Anh Lê Quang Thắng, xóm Đoàn Kết, thôn Đông Tảo Nam, xã Đông Tảo, một chủ trại nuôi nhiều gà đồng thời là một lái gà Đông Tảo lớn nhất vùng vào miền Nam, cho biết chỉ tháng trước, giá gà Đông Tảo thịt chỉ tầm khoảng 250 nghìn đồng/kg, nhưng hiện nay đã lên tới 400 nghìn đồng/kg (chỉ là giá gà Đông Tảo F2), nếu gà nặng 4-5 kg/con, cũng phải tới 1,6-2 triệu đồng/con.
Theo anh Thắng, anh chủ yếu chỉ bán buôn, mỗi tháng xuất khoảng 3 chuyến ô tô gà Đông Tảo (gà thịt và gà choai); còn loại gà giống từ 1 ngày đến 5 tuần tuổi anh cho đóng kiện, vận chuyển bằng máy bay vào Nam. Khánh hàng của anh là nhiều nhà hàng nổi tiếng ở TPHCM và các chủ trại ở Đồng Nai, Bình Phước.
"Nói thật, người ăn loại gà này chỉ có người giàu, hoặc mua làm quà biếu các sếp, chứ người dân bảo thịt con gà tiền triệu thì ít lắm, trừ những dịp đặc biệt"- anh Quang Thắng chia sẻ.
Ông Lê Hồng Cường, ở thôn Đông Tảo Nam, một trong số hộ nuôi lớn nhất nhì về giống gà xã Đông Tảo cho biết, gia đình ông chuyên bán giống, nhưng gần như ngày nào cũng có người hỏi mua gà thịt.
"Gà Đông Tảo có thể gọi là hàng biếu độc trong dịp Tết. Chai rượu Tây, cây cảnh, thậm chí là tiền, sếp có nhiều rồi. Xách con gà Đông Tảo đến, vợ sếp lại thích, vì cả nhà đều được ăn"- ông Cường nói. Theo ông Cường, có người mua về nhốt đầu cổng, dân làng đi qua, thấy lạ, thành nơi bán nước chè, tán chuyện.
Gà Đông Tảo nam tiến
TT - Gà Đông Tảo, loại gà có cặp chân xấu xí, bỗng trở nên nổi tiếng dịp tết vừa qua bởi nhiều người tìm mua làm quà tặng và ăn tết. Dù giá cao chót vót song nhiều nhà hàng đặc sản tại TP.HCM vẫn không đủ hàng bán.| Một trong những điểm khác biệt lớn nhất là đôi chân gà Đông Tảo rất to và xù xì - Ảnh: TRẦN MẠNH |
Gà Đông Tảo ở... Đông Hòa
Với 400 cặp gà giống, mỗi ngày xuất ra thị trường vài chục cặp gà Đông Tảo các loại, trại gà quý của anh Vũ Ngọc Tuấn (xã Đông Hòa, Trảng Bom, Đồng Nai) đang len lỏi vào nhiều nhà hàng tại TP.HCM để phục vụ khách “sang”.
Anh Tuấn kể trong một chuyến ra Bắc cuối năm 2004, anh tình cờ nhìn thấy bài báo giới thiệu con gà Đông Tảo có cặp chân to rất lạ. Dò hỏi mãi, cuối cùng anh cũng mua được 10 con gà giống của ông Tích (người được mệnh danh là vua gà Đông Tảo một thời) về nuôi. “Lúc đầu nhìn những con gà có bộ chân to sần sùi, lông xù, da đỏ xấu xí tôi chỉ thấy lạ và muốn đem về nuôi chơi” - anh Tuấn cho biết.
Ngày đó, trên đường chở gà từ Hưng Yên về Đồng Nai, anh định bụng sẽ nuôi trong chuồng như gà công nghiệp, thế nhưng về đến nơi gà không chịu ở trong chuồng, chúng đánh nhau loạn xạ. Xót gà, anh lật đật đi hỏi những người sành sỏi về gà mới biết gà Đông Tảo là loài rất khó tính, không quen nuôi nhốt, quen chạy nhảy nên chuồng trại phải rộng rãi vì thế thịt mới ngon, săn chắc đúng “kiểu”. Phải mất một năm đến một năm rưỡi nuôi trong môi trường thả vườn, ăn cám tự nhiên không thúc tăng trưởng thì gà mới có thể cho thịt. Khi trưởng thành gà Đông Tảo có thể nặng từ 3-6kg. Bên cạnh đó, chúng thường đẻ trứng ít hơn gà thường, bộ chân to vụng về khiến gà ấp trứng rất vụng, vì vậy anh lại tự mình loay hoay tìm cách ấp trứng thủ công cho gà.
Cần mẫn nhiều năm trời như thế, trại gà của anh Tuấn mới hình thành quy mô như bây giờ. Theo anh Tuấn, khác với các loại gà thường, loại gà này càng già da càng dày, thịt săn và giòn, ngọt hơn so với gà non. Hiện mỗi ký gà Đông Tảo xuất tại vườn có giá 350.000-400.000 đồng tùy loại, gà giống có giá 100.000-120.000 đồng/con. Riêng những con gà trống có tướng đẹp, chân to, oai vệ có giá lên tới 5-6 triệu đồng/con.
| Trang trại gà Đông Tảo của anh Tuấn - Ảnh: TRẦN MẠNH |
Một chủ trại gà cảnh tại Thống Nhất (Đồng Nai) nói vui Tết Nhâm Thìn vừa qua, ngoài con rồng được người ta nói đến nhiều nhất thì con thứ hai chính là gà Đông Tảo. Dịp tết vừa rồi, gà Đông Tảo cháy hàng vì nhiều người muốn mua được loại gà thuần chủng vừa lạ, vừa ngon làm quà biếu và ăn tết. Ngoài ra, khách hàng cũng bắt đầu biết nhiều đến loại gà này nên các nhà hàng tranh thủ bán món này như một “điểm nhấn” mới của nhà hàng.
Anh Nguyễn Tất Hận - tổng quản lý nhà hàng Nón Lá (quận 1, TP.HCM) - cho biết mấy ngày trước tết khách hàng đến quán liên tục gọi món gà Đông Tảo nhưng nhà hàng không đủ gà đáp ứng, còn sau tết thì đang cháy hàng vì nguồn cung không có hàng giao. Giới kinh doanh nhà hàng cho hay gà Đông Tảo chế biến được nhiều món và món nào cũng lạ như da gà bóp thính, gà hấp nấm, chân gà hầm thuốc bắc
Gà tiến vua
TS Võ Văn Sự, trưởng bộ môn động vật quý hiếm và đa dạng sinh học (Viện Chăn nuôi), cho biết gà Đông Tảo (một số người gọi là Đông Cảo) là loài đặc hữu của VN, không nơi nào trên thế giới có. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái). Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo và trước đây thường dùng để cúng tế-hội hè, có ý kiến cho rằng đây còn là loài gà dùng để tiến vua ngày xưa.
TS Sự cũng cho biết hiện nhiều địa phương đang có phong trào nuôi gà Đông Tảo vì dễ nuôi, hiệu quả kinh tế cao. Một số nước như Anh, Nhật Bản,... cũng đang có ý định nhập khẩu loại gà này về nghiên cứuAnh Hưng (nhân viên Ngân hàng VietBank), một thực khách sành ăn, cho biết: “Cặp chân to xù xì mới là phần tinh túy nhất của con gà. Cặp chân có vảy đỏ, không có cựa đem hầm với thuốc bắc thật nhừ hoặc ướp gia vị rồi nướng mềm khi chín thịt sẽ ngọt chắc, không hề có mỡ thì không thứ thịt gà nào bằng”. Còn tại nhà hàng Hàng Dương (P.Tân Phong, Q.7), gà Đông Tảo hấp muối, tiềm thuốc bắc, nấu cháo... vẫn là những lựa chọn hàng đầu của thực khách có tiền. Tuy nhiên nhân viên nhà hàng cho biết mặc dù có nhiều khách hỏi mua nhưng hiện nay vẫn chưa có gà để phục vụ.
Do giá gà Đông Tảo ở mức cao (khoảng 650.000 đồng/kg bán tại nhà hàng) và các nhà hàng thường bán nguyên con nên loại gà này chỉ dành cho những vị khách chịu chi.
Nắm bắt được cơ hội “làm ăn”, người dân nhiều nơi đang tìm mua gà giống Đông Tảo về nuôi. Ngồi nói chuyện cùng chúng tôi nhưng điện thoại của anh Tuấn chốc chốc lại đổ chuông của người hỏi mua gà và tham khảo giá cả. Anh Tuấn cho biết hằng ngày khách đến mua gà của anh chủ yếu là những nhà hàng lớn phục vụ thực khách, phần còn lại được bán cho những người có tiền mua để làm kiểng, hoặc tiêu dùng lẻ dịp sinh nhật, lễ tết... Đến nay, bên cạnh 350 cặp gà sinh sản, hằng ngày anh còn xuất ra thị trường các tỉnh Bình Dương, Bà Rịa - Vũng Tàu, đặc biệt là TP.HCM từ 5-7 cặp gà thịt và hàng trăm con gà giống.
Trên các trang mạng, nhiều người cũng rao bán gà Đông Tảo giống và gà thịt nhưng thường không cho biết giá cụ thể, ai hỏi mới liên hệ lại để báo giá. Theo tham khảo của chúng tôi, tại khu vực phía Nam giá gà Đông Tảo giống vừa nở 110.000 đồng/con, gà một tháng tuổi 250.000 đồng/con (350g/con) và gà nửa ký là 600.000-700.000 đồng/con.
TRẦN MẠNH - DŨNG TUẤN
Gà Đông Tảo hay gà Đông Cảo là một giống gà đặc hữu và quý hiếm của Việt Nam, không nơi nào trên thế giới có. Đặc điểm nổi bật của loại gà này là cặp chân xấu xí, đôi chân to và thô, khi trưởng thành có thể nặng trên 4,5kg (gà trống) và trên 3,5 kg (gà mái). Đây là loài gà nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên, người dân trước đây thường dùng để cúng tế-hội hè, hay tiến Vua.Ga Dong Tao thuộc danh sách các giống gia cầm quí hiếm của Việt Nam hiện đang được bảo tồn nguồn gen.
Gà thuộc giống gà to con, dáng hình bệ vệ, với thân hình to, da đỏ, đầu oai vệ, cặp chân vững chãi. Gà Đông Tảo trống có hai mã lông cơ bản gồm mã mận (màu tím pha đen) và màu của trái mận. Gà cũng có cặp chân sù sì, cặp chân gà trống to và bao quanh chân ở phía trước là một lớp vảy da sắp xếp không theo hàng, phần còn lại (3/4 diện tích) da sùi giống bề mặt trái dâu tằm ăn, bốn ngón chân xòe ra, chia ngón rõ nét, bàn chân dày, cân đối nên gà bước đi vững chắc
Mào gà trống là mào sun (ngắn và thun lại) màu đỏ tía, tích và dái tai màu đỏ, kém phát triển, nhìn gọn và khỏe. Gà mái có ba mã cơ bản gồm: mã nõn chuối – vàng nhạt, mã thó hay nâu nhạt – màu đất thó hay lá chuối khô, mã ngà – trắng sữa. Lông phần cổ và cánh gà mái thường có pha trộn những chiếc lông màu vàng, trắng sữa, nâu đỏ, đen. Gà mái cũng có mào tựa mào con trống nhưng chỉ to bằng 1/3 so với mào gà trống. Các vị trí da không có lông trên mình gà (cả trống và mái) đều có màu đỏ.
Gà mới nở có lông trắng đục. Khối lượng mới nở 38-40 gam, mọc lông chậm, lúc trưởng thành con trống nặng 5,5 - 6 kg, con mái nặng 4 kg/con. Thịt gà ngon, ngọt với khối thịt ức ngồn ngộn đỏ hồng, những bắp thịt đùi với những bó cơ cuồn cuộn vắt lên nhau trong thịt không có gân, không dai.
Gà Đông Tảo đắt hàng
Trại gà Đông Tảo (Đông Cảo) được xem là lớn nhất nước của anh Vũ Ngọc Tuấn ở xã Đông Hòa (huyện Trảng Bom) đã “cháy” hàng ngay từ đầu năm. Trước tết, loại gà này được khách mua về để biếu, sau tết thì nhu cầu tại các nhà hàng tăng mạnh.“Trước Tết Nguyên đán 2013 khoảng 10 ngày, trại hết hàng, không nhận đặt hàng của khách nữa mà chỉ giao cho mối quen. Những ngày cận tết, một số khách lẻ đến mua, tôi phải vào trại lựa những con gà làm giống chưa được tốt để bán vì gà thịt không còn” - anh Tuấn nói.
* “Cháy” hàng đầu năm
Cho tới nay, nhiều nhà hàng ở TP.Hồ Chí Minh và Vũng Tàu vẫn gọi đến đặt hàng gà thịt dù anh Tuấn không dám nhận, hẹn đến hết tháng Giêng mới có. Anh Tuấn cho biết, ngay cả khách “mối” là những nhà hàng lấy gà thịt thường xuyên của trại hiện tại cũng phải chờ.
| Anh Vũ Ngọc Tuấn (xã Đông Hòa, huyện Trảng Bom) bắt gà để giao cho khách. Ảnh: V.NAM |
Anh Tuấn chia sẻ: “Số lượng gà trong trong trại dù lớn, song tôi chỉ tập trung cho gà giống nên gà thương phẩm (gà thịt) không có nhiều, số gà giống hiện chiếm tới 70%. Tôi vừa mới nhận một hợp đồng cung cấp 500 con gà giống cho một đơn vị ở tỉnh Kon Tum và sẽ giao gà vào cuối tháng 3 tới. Tết vừa qua, tôi bán gà cả những ngày tết vì khách ở xa được nghỉ tết nhân dịp đi chơi tiện vào mua luôn nên phải bán”.
* Xuất hiện gà “đội lốt” Đông Tảo
Anh Tuấn cũng cho biết, hiện nay trên thị trường gà Đông Tảo đang hút khách nên một số thương lái ở TP.Hồ Chí Minh đã “tranh thủ” đưa luôn con gà Móng (cũng là giống gà nằm trong Sách đỏ Việt Nam) thế cho gà Đông Tảo. Theo đó, khách hàng không rành về gà rất dễ bị lầm giữa ba giống là: gà Đông Tảo, gà Hồ (Bắc Ninh) và gà Móng (Hà Nam). Giá gà Hồ hiện đắt nhất, sau đó đến gà Đông Tảo và cuối cùng là gà Móng. Gà Móng có giá từ 180-200 ngàn đồng/kg, trong khi đó gà Đông Tảo thấp cũng là 300 ngàn đồng/kg
Sở dĩ loại gà “đội lốt” Đông Tảo được đặt tên là gà Móng là do loài gà bản địa này ngày xưa được phát hiện và nuôi rồi nhân giống từ thôn Móng (nay là xã Tiên Phong, huyện Duy Tiên, tỉnh Hà Nam). Năm 2003, giống gà này được đưa vào Sách đỏ Việt Nam
“Với gà giống thì 1 thùng gà Đông Tảo 102 con có giá 10 triệu đồng, còn gà Móng từ 2,2 - 2,5 triệu đồng/thùng. Vừa qua, một số nhà hàng mua lầm loại gà móng bị khách phát hiện ra và đã gọi điện đến hỏi tôi về cách phân biệt” - anh Tuấn nói. Theo anh Tuấn, gà Móng chân cũng to và gần giống gà Đông Tảo nhưng không xù xì, không có mào đỏ. Loại gà này có vảy chân thẳng và chỉ có kẽ chân màu đỏ. Đây cũng là một trong những loại gà mà nhiều người dân miền Bắc tìm mua vào dịp tết để làm quà biếu.
Theo dự tính của anh Tuấn, trong năm nay anh tập trung phát triển thêm gà thương phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu gà thịt cho các nhà hàng và khách mua gà về thịt.
Vân Nam
Bây giờ, gà Đông Tảo có khắp nơi, tận các tỉnh miền Nam, nhưng nói thật chỉ có gà nuôi ở Đông Tảo mới có vị riêng của nó. Cùng một giống, nhưng gà nuôi cách Đông Tảo cây số đường chim bay thôi, vị nó đã khác rồi”
Nhìn đàn gà nhà ông Tích rõ thấy lạ, con nào con nấy núc ních, không nhanh nhẹn như giống gà ri, chân to như cổ tay người lớn, đỏ lừ. “Gà Đông Tảo chỉ ăn ngô, lúa, rau, nuôi thả sau 8 tháng trở lên, đạt 4-5 kg/cân ăn mới ngon.
Giao hàng các tỉnh thành sau : Tiền Giang , Long An , Cần Thơ , Bạc Liêu , Sóc Trăng , Đồng Nai - TP Biên Hòa , Bà Rịa - Vũng Tàu , TP Đà Lạt - Lâm Đồng , Bình Thuận , Ninh Thuận , Khánh Hòa , Bình Định , Phú Yên , Quảng Ngãi , Quảng Nam , Đà Nẵng , Thừa Thiên Huế , Vĩnh Phúc , Hậu Giang , Đồng Tháp , Cà Mau , Gia Lai - Kon Tum , Kiên Giang , Vĩnh Long , Trà Vinh , Bình Dương , Bình Phước , Tây Ninh , An Giang , Bắc Kạn , Bắc Giang , Bắc Ninh , Bến Tre , Cao Bằng , Đắk Lắc , Đắk Nông , Điện Biên , Gia Lai , Hà Giang , Hà Nam , Hà Tỉnh , Hải Dương , Hải Phòng , Hòa Bình , Hưng Yên , Kon Tum , Lai Châu , miễn phí TP HCM , Hà Nội, Hà Tĩnh , Nghệ An , Quảng Bình , Quảng Trị , Thanh Hóa , An Giang , Bắc Giang , Bắc Kan , Bắc Ninh , Cao Bằng , Điện Biên , Hà Giang , Hà Nam , Hải Dương , Hưng Yên , Lai Châu , Lào Cai , Lạng Sơn , Nam Định , Ninh Bình , Phú Thọ , Quảng Ninh , Sơn La , Thái Bình , Thái Nguyên , Tuyên Quang , Vĩnh Phúc , Yên Bái.Giao hàng các tỉnh thành sau : Tiền Giang , Long An , Cần Thơ , Bạc Liêu , Sóc Trăng , Đồng Nai - TP Biên Hòa , Bà Rịa - Vũng Tàu , TP Đà Lạt - Lâm Đồng , Bình Thuận , Ninh Thuận , Khánh Hòa , Bình Định , Phú Yên , Quảng Ngãi , Quảng Nam , Đà Nẵng , Thừa Thiên Huế , Vĩnh Phúc , Hậu Giang , Đồng Tháp , Cà Mau , Gia Lai - Kon Tum , Kiên Giang , Vĩnh Long , Trà Vinh , Bình Dương , Bình Phước , Tây Ninh , An Giang , Bắc Kạn , Bắc Giang , Bắc Ninh , Bến Tre , Cao Bằng , Đắk Lắc , Đắk Nông , Điện Biên , Gia Lai , Hà Giang , Hà Nam , Hà Tỉnh , Hải Dương , Hải Phòng , Hòa Bình , Hưng Yên , Kon Tum , Lai Châu , miễn phí TP HCM , Hà Nội, Hà Tĩnh , Nghệ An , Quảng Bình , Quảng Trị , Thanh Hóa , An Giang , Bắc Giang , Bắc Kan , Bắc Ninh , Cao Bằng , Điện Biên , Hà Giang , Hà Nam , Hải Dương , Hưng Yên , Lai Châu , Lào Cai , Lạng Sơn , Nam Định , Ninh Bình , Phú Thọ , Quảng Ninh , Sơn La , Thái Bình , Thái Nguyên , Tuyên Quang , Vĩnh Phúc , Yên Bái.
Gà Đông Tảo “cháy hàng”
Những ngày cận Tết, giống gà Đông Tảo có giá vài triệu đồng được nhiều người săn làm quà biếu khiến nó luôn “cháy hàng”.
Muốn gà xịn phải về Đông Tảo
Ông Nguyễn Trọng Tích, ở xóm Đông Lễ, thôn Đông Tảo Đông, xã Đông Tảo
được biết đến không chỉ là con của “Vua gà”- cụ Nguyễn Trọng Dốc nổi
tiếng khắp vùng Khoái Châu.
Ông Tích còn tự hào, bởi ông là hộ gia đình duy nhất trong 35 đơn vị
nghiên cứu được Viện Chăn nuôi Quốc gia đặt hàng nuôi giữ gene sống
giống gà Đông Tảo thuần chủng. Ông là đời thứ ba trong gia đình nuôi,
bảo tồn giống gà quý hiếm trên.
Vì có thương hiệu, nên hễ có khách hỏi mua gà Đông Tảo, dân chỉ đến
nhà ông Tích. Dẫn tôi xem mấy “cục vàng” của mình, ông Tích chia sẻ:
“Tôi mê loại gà Đông Tảo từ nhỏ, có lẽ là ngấm từ bố tôi, cũng như ông
nội tôi hồi xưa. Giống gà này hợp với loại đất cát pha vùng bãi sông
Hồng, nhất là ở khu vực xã Đông Tảo.
Bây giờ, gà Đông Tảo có khắp nơi, tận các tỉnh miền Nam, nhưng nói thật chỉ có gà nuôi ở Đông Tảo mới có vị riêng của nó. Cùng một giống, nhưng gà nuôi cách Đông Tảo cây số đường chim bay thôi, vị nó đã khác rồi”
Nhìn đàn gà nhà ông Tích rõ thấy lạ, con nào con nấy núc ních, không nhanh nhẹn như giống gà ri, chân to như cổ tay người lớn, đỏ lừ. “Gà Đông Tảo chỉ ăn ngô, lúa, rau, nuôi thả sau 8 tháng trở lên, đạt 4-5 kg/cân ăn mới ngon.
Nó có đặc điểm là thân to, con trống nhìn oai vệ, đặc biệt là chân
rất to, không có cựa, không có vảy cứng, da dầy, sần màu đỏ, nhưng khi
luộc da chuyển sang màu vàng.
Gà Đông Tảo ăn giòn, không dai, miếng thịt đậm”- ông Tích nói. Theo
những người dân địa phương, gà Đông Tảo chế được nhiều món, nhưng phổ
biến là luộc chấm muối chanh, xào lăn, hầm thuốc bắc hoặc ăn lẩu…
Hiện, gia đình ông Tích có 150 con gà Đông Tảo giống để giữ gene cho
nhà nước, còn lại ông cấp giống, hướng dẫn cho người thân nuôi, sau đó
ông mua lại theo giá thỏa thuận. Con đẹp, ông sẽ tuyển làm giống, còn
lại sẽ bán gà thịt, với số lượng khoảng 500-1.000 con mỗi năm.
Ông Tích chia sẻ, tháng 8/2012, Hoàng tử Nhật Bản Akishino trong
chuyến thăm làm việc tại Hưng Yên đã ghé qua nhà ông xem, tìm hiểu về
nuôi giống gà quý hiếm trên.
“Hoàng tử cũng muốn các chuyên gia Nhật nhập giống này về để nghiên
cứu. Còn gia đình tôi, từng là địa chỉ của nhiều nhà nghiên cứu của Úc,
Nhật, Pháp tìm đến”- ông Tích nói.
Tiền triệu cũng khó mua
Giới nuôi gà ở Đông Tảo thường chia gà mà các hộ dân địa phương đang
nuôi làm hai loại, Đông Tảo thuần chủng và loại gà Đông Tảo lai với
giống gà khác. Với gà trưởng thành, loại thuần chủng, nhìn ngoại hình để
bán, với giá cao, còn gà thịt bán theo cân.
Một con gà trống Đông Tảo thuần, 8 tháng trở lên, dáng đẹp có giá 5-7
triệu đồng, thậm chí hàng chục triệu đồng; còn thông thường cũng phải
1,2-15 triệu đồng/con.
Tuy nhiên, thời điểm cận Tết, về Đông Tảo hỏi mua gà đẹp biếu không
dễ, số lượng có hạn, chủ yếu khách đã đặt nhiều tháng trước. Anh Nguyễn
Mạnh Thắng, ở thôn Đông Kim (xã Đông Tảo) cho biết, gia đình anh nuôi 50
con mái, 70 con trống.
Chân gà Đông Tảo thuần chủng to gần bằng cổ tay người lớn, không có vảy cứng, màu đỏ tươi, nhưng luộc lên màu vàng
“Mới ngày trước, tôi vừa bán cho khách đặt mua làm quà biếu ba con, loại
đẹp hơn 2 triệu đồng/con. Có nhiều khách ở Hà Nội xuống hỏi mua, nhưng
giờ tìm gà đẹp biếu cũng khó, nếu có thì giá rất cao”- anh Thắng nói.
Còn nhà ông Tích, từ gần tháng trước đã “cháy hàng”. Ông cho biết,
chỉ trong một tháng lại đây, ông bán trên 300 con, chủ yếu là khách
quen, mỗi con đều 4 kg/con trở lên, giá mềm cũng từ 1-1,5 triệu
đồng/con.
Hiện, loại gà thịt bán để biếu gần như không còn. Chỉ còn một đôi, có
ông bạn thân đã đặt. Cũng vì mê và lưu giữ giống nên, có con gà trống
thuần, một ông khách ở Bát Tràng sang trả tới 23 triệu ông cũng không
bán.
Anh Lê Quang Thắng, xóm Đoàn Kết, thôn Đông Tảo Nam, xã Đông Tảo, một
chủ trại nuôi nhiều gà đồng thời là một lái gà Đông Tảo lớn nhất vùng
vào miền Nam, cho biết chỉ tháng trước, giá gà Đông Tảo thịt chỉ tầm
khoảng 250 nghìn đồng/kg, nhưng hiện nay đã lên tới 400 nghìn đồng/kg
(chỉ là giá gà Đông Tảo F2), nếu gà nặng 4-5 kg/con, cũng phải tới 1,6-2
triệu đồng/con.
Theo anh Thắng, anh chủ yếu chỉ bán buôn, mỗi tháng xuất khoảng 3
chuyến ô tô gà Đông Tảo (gà thịt và gà choai); còn loại gà giống từ 1
ngày đến 5 tuần tuổi anh cho đóng kiện, vận chuyển bằng máy bay vào Nam.
Khánh hàng của anh là nhiều nhà hàng nổi tiếng ở TPHCM và các chủ trại ở
Đồng Nai, Bình Phước.
“Nói thật, người ăn loại gà này chỉ có người giàu, hoặc mua làm quà
biếu các sếp, chứ người dân bảo thịt con gà tiền triệu thì ít lắm, trừ
những dịp đặc biệt”- anh Quang Thắng chia sẻ.
Ông Lê Hồng Cường, ở thôn Đông Tảo Nam, một trong số hộ nuôi lớn nhất
nhì về giống gà xã Đông Tảo cho biết, gia đình ông chuyên bán giống,
nhưng gần như ngày nào cũng có người hỏi mua gà thịt.
“Gà Đông Tảo có thể gọi là hàng biếu độc trong dịp Tết. Chai rượu
Tây, cây cảnh, thậm chí là tiền, sếp có nhiều rồi. Xách con gà Đông Tảo
đến, vợ sếp lại thích, vì cả nhà đều được ăn”- ông Cường nói. Theo ông
Cường, có người mua về nhốt đầu cổng, dân làng đi qua, thấy lạ, thành
nơi bán nước chè, tán chuyện.
Lo mất thương hiệu
Ông Nguyễn Văn Chiến, Phó Chủ tịch xã Đông Tảo cho hay, hầu hết các hộ
gia đình trong xã đều nuôi gà Đông Tảo, với số lượng khoảng hơn 1 vạn
con, nhưng nếu gà thuần chủng chỉ khoảng hơn 100 hộ nuôi.
Với giá gà trung bình khoảng 300 nghìn đồng/kg, gà giống một ngày
tuổi khoảng 100 nghìn đồng/con, có thể nói đây là giống nuôi có giá trị
kinh tế cao.
Mấy năm gần đây, do nhu cầu gà Đông Tảo lớn, nhất là dịp Tết đến, ở
các thành phố lớn, nhiều nơi đã mua giống ở Đông Tảo về để phối giống
với các loại gà khác.
Tuy nhiên, theo ông Chiến, đến nay địa phương cũng chỉ dừng ở mức
tuyên truyền cho người dân nuôi giữ giống và phòng tránh dịch bệnh, vì
đây là gà có sức đề kháng kém, không chịu được lạnh. Xã cũng đề xuất với
huyện và Sở NN&PTNT Hưng Yên, chính sách hỗ trợ 30 nghìn đồng/con
gà giống, để người dân lưu giữ và phát triển giống gà này.
Tuy nhiên, để lưu giữ bài bản giống gốc, và có thể cung cấp số lượng
lớn dạng hàng hóa, ông Chiến cho rằng, cần phải có bàn tay doanh nghiệp
vào để gây dựng mô hình trang trại, còn hiện nay người dân đang nuôi tự
phát. Xã sẵn sàng tạo điều kiện về đất đai và các điều kiện khác để
doanh nghiệp đầu tư phát triển loại gà Đông Tảo.
Hiện nhiều cơ sở phía Nam đã nuôi thành những trang trại lớn gà Đông
Tảo. Qua cách làm để bảo vệ “gà đồi Yên Thế” vừa rồi của Bắc Giang, gà
Đông Tảo, cần có cách làm để bảo vệ thương hiệu và duy trì gene của
giống gà quý hiếm này.
theo: eva. vn
Gia đình đầu tiên vinh hạnh đón khách quý là nhà ông Thái Thủy. Vốn là công nhân nhà máy đóng tàu Ba Son, cung cách tổ chức nuôi gà của ông mang tính khoa học và hợp sinh thái hơn. Tại đây, giống gà có bộ chân “rồng” khiến các nhà khoa học dẫu đã được xem tranh ảnh vẫn ngỡ ngàng. Vị hoàng tử được giới thiệu về quy trình nuôi, quy mô chuồng trại, các loại gà, máy ấp thủ công…
Gia đình thứ hai được hoàng tử đến thăm là nhà cụ Thi. Lão nông tuổi 80 tự hào kể ông nuôi gà này từ thời kháng Pháp. Trong vườn nhà cụ, từng “gia đình” gà được nuôi rải rác trong các chuồng được làm bằng vật liệu tận dụng nằm dưới tán những cây bưởi Diễn (một loại bưởi nổi tiếng ở miền Bắc). Các nhà khoa học Nhật cho biết cái cảnh nuôi gà phía trên là những chùm quả vàng, bên dưới những đàn gà bố mẹ dẫn con tìm sâu quanh gốc cây thế này ở nước họ không còn nữa, nên khi thấy cảnh này họ như sống lại thời xa xưa của nông thôn Nhật Bản
Đến đâu, vị hoàng tử Nhật cũng “phỏng vấn” khá chi tiết, cặn kẽ, như gà được cho ăn thức ăn gì, ngô cho ăn đã nghiền hay để cả hạt, số lượng bao nhiêu; nuôi gà con ra sao, có cho uống thuốc dân gian gì không; rồi đến bán cho ai, giá bao nhiêu; liệu có thể nuôi giống gà này ở nơi khác... Người cung cấp một cách bài bản quy trình bảo tồn giống gà quý là anh Tích, con cụ Đốc, nguyên hiệu trưởng đại học Nông nghiệp 1 Hà Nội. Ông Tích là chủ nhiệm đề tài bảo tồn nguồn gen gà Đông Tảo trong mạng lưới bảo tồn nguồn gen vật nuôi mà viện Chăn nuôi tổ chức.
Tài sản quốc gia
Điều khiến các nhà khoa học nước ngoài bất ngờ là những giống gà quý vừa mục sở thị lại được con người bắt từ rừng về, thuần hóa, chọn lọc và nhân giống. Như loài gà này chẳng hạn: gà rừng hoang dã có hai loài, từ đó con người đã chọn nên hơn 3.000 giống và trong số đó lại vô vàn dòng… Văn bản thế giới ghi rõ, giống vật nuôi là sản phẩm của trí tuệ, nhiều nước xem chúng là tài sản quốc gia, đó cũng là lý do các nhà khoa học nước ngoài dành cho những “nhà khoa học nông dân” xã Đông Tảo cái nhìn ngưỡng mộ.
Cách đây vài năm, đại sứ đặc mệnh toàn quyền của Việt Nam tại Nhật điện hỏi viện trưởng viện Chăn nuôi là có phải gà Đông Tảo đã tuyệt chủng do cúm gia cầm? Viện trưởng bảo tôi đưa ngay vị đại sứ xuống xem. Sự quan tâm đặc biệt đó không phải không có cơ sở. Năm 2005, khi được lệnh bảo toàn các giống gà Việt Nam trong dịp cúm gia cầm, 4 giờ chiều khi văn bản chưa ráo mực thì chúng tôi đã lấy xe đi thẳng xuống xã Đông Ngạc, tới phòng thú y, chi cục Thú y Hưng Yên để truyền đạt công lệnh: “Gà Đông Tảo là đối tượng cuối cùng nếu phải diệt”.
Chuyện khách VIP từ phương xa quan tâm đến gà Đông Tảo Việt Nam cho thấy tầm quan trọng của việc bảo tồn gen những loài vật nuôi quý hiếm, bởi ở nhiều nước chúng được xem là tài sản quốc gia.
Võ Văn Sự (chi hội Động vật quý hiếm Việt Nam, hội Chăn nuôi Việt Nam)
ó người làm ở lĩnh vực bất động sản, có người là chủ các khu sinh thái, tiến sĩ luật học... sẵn sàng chi tiền triệu để có được gà quý Đông Cảo.
Ngoài ra, để minh chứng cho những tiết lộ trên của mình, anh Hân còn đưa cho chúng tôi xem danh thiếp của Tiến sĩ Luật học, người mà anh Hân giới thiệu là khách quen của gia đình, hiện đang sống ở Đào Tấn (Ba Đình, Hà Nội).
"Ông này mấy lần mời tôi lên nhà chơi mà tôi chưa lên được. Ông ấy hay mua gà của tôi lắm. Họ mua về làm cảnh vì đam mê thôi", anh Hân cho biết.
Trong khi đó, ông Đào Đức Thi (79 tuổi), chủ một trang trại rộng 2 ha chuyên nuôi gà Đông Cảo và trồng bưởi Diễn ở xóm Cao Nền, thôn Đông Tảo Đông (xã Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên) cho hay, có một đại gia tên Khánh ở Hà Nội thường xuyên mua gà của gia đình ông trong suốt 3 năm nay.
"Ông ta nói rằng mua gà về để chơi thôi, chứ không thịt ngay", ông Thi nói thêm.
Đại gia mua gà để làm gì?
Theo lời kể của chủ một trang trại nuôi gà ở xã Đông Tảo, có vị khách của họ lặn lội từ Nam ra đây mua gà về để mang tới triển lãm khoe.
Nỗi lo từ phương xa cho gà Đông Tảo
SGTT. VN - Nhiều người dân ở xã Đông Tảo (huyện Khoái Châu, Hưng Yên) đến giờ vẫn còn ấn tượng về việc hoàng tử Nhật Bản, tiến sĩ Akishino và các nhà khoa học xứ Phù Tang tìm gặp những người nông dân nuôi gà đông tảo (còn gọi đông cảo) vào ngày 22.8.2012. Nhân cúm gia cầm đang lăm le tái xuất, xin kể lại câu chuyện này để thấy sự quan tâm của giới khoa học quốc tế trong việc bảo tồn gen những loài vật nuôi quý hiếm dù là của quốc gia nào.
Thượng khách từ phương xa Tiến sĩ Akishino là một chuyên gia đầu ngành điểu học ở Nhật. Trước đó, ông đã đến huyện Mai Sơn (Hòa Bình), thăm các cộng đồng dân tộc thiểu số và nghiên cứu việc thuần hóa gà rừng (Việt Nam là một trong vài vùng đã thuần hóa và nhân giống thành công gà rừng).Gia đình đầu tiên vinh hạnh đón khách quý là nhà ông Thái Thủy. Vốn là công nhân nhà máy đóng tàu Ba Son, cung cách tổ chức nuôi gà của ông mang tính khoa học và hợp sinh thái hơn. Tại đây, giống gà có bộ chân “rồng” khiến các nhà khoa học dẫu đã được xem tranh ảnh vẫn ngỡ ngàng. Vị hoàng tử được giới thiệu về quy trình nuôi, quy mô chuồng trại, các loại gà, máy ấp thủ công…
Gia đình thứ hai được hoàng tử đến thăm là nhà cụ Thi. Lão nông tuổi 80 tự hào kể ông nuôi gà này từ thời kháng Pháp. Trong vườn nhà cụ, từng “gia đình” gà được nuôi rải rác trong các chuồng được làm bằng vật liệu tận dụng nằm dưới tán những cây bưởi Diễn (một loại bưởi nổi tiếng ở miền Bắc). Các nhà khoa học Nhật cho biết cái cảnh nuôi gà phía trên là những chùm quả vàng, bên dưới những đàn gà bố mẹ dẫn con tìm sâu quanh gốc cây thế này ở nước họ không còn nữa, nên khi thấy cảnh này họ như sống lại thời xa xưa của nông thôn Nhật Bản
Đến đâu, vị hoàng tử Nhật cũng “phỏng vấn” khá chi tiết, cặn kẽ, như gà được cho ăn thức ăn gì, ngô cho ăn đã nghiền hay để cả hạt, số lượng bao nhiêu; nuôi gà con ra sao, có cho uống thuốc dân gian gì không; rồi đến bán cho ai, giá bao nhiêu; liệu có thể nuôi giống gà này ở nơi khác... Người cung cấp một cách bài bản quy trình bảo tồn giống gà quý là anh Tích, con cụ Đốc, nguyên hiệu trưởng đại học Nông nghiệp 1 Hà Nội. Ông Tích là chủ nhiệm đề tài bảo tồn nguồn gen gà Đông Tảo trong mạng lưới bảo tồn nguồn gen vật nuôi mà viện Chăn nuôi tổ chức.
Tài sản quốc gia
Điều khiến các nhà khoa học nước ngoài bất ngờ là những giống gà quý vừa mục sở thị lại được con người bắt từ rừng về, thuần hóa, chọn lọc và nhân giống. Như loài gà này chẳng hạn: gà rừng hoang dã có hai loài, từ đó con người đã chọn nên hơn 3.000 giống và trong số đó lại vô vàn dòng… Văn bản thế giới ghi rõ, giống vật nuôi là sản phẩm của trí tuệ, nhiều nước xem chúng là tài sản quốc gia, đó cũng là lý do các nhà khoa học nước ngoài dành cho những “nhà khoa học nông dân” xã Đông Tảo cái nhìn ngưỡng mộ.
Cách đây vài năm, đại sứ đặc mệnh toàn quyền của Việt Nam tại Nhật điện hỏi viện trưởng viện Chăn nuôi là có phải gà Đông Tảo đã tuyệt chủng do cúm gia cầm? Viện trưởng bảo tôi đưa ngay vị đại sứ xuống xem. Sự quan tâm đặc biệt đó không phải không có cơ sở. Năm 2005, khi được lệnh bảo toàn các giống gà Việt Nam trong dịp cúm gia cầm, 4 giờ chiều khi văn bản chưa ráo mực thì chúng tôi đã lấy xe đi thẳng xuống xã Đông Ngạc, tới phòng thú y, chi cục Thú y Hưng Yên để truyền đạt công lệnh: “Gà Đông Tảo là đối tượng cuối cùng nếu phải diệt”.
Chuyện khách VIP từ phương xa quan tâm đến gà Đông Tảo Việt Nam cho thấy tầm quan trọng của việc bảo tồn gen những loài vật nuôi quý hiếm, bởi ở nhiều nước chúng được xem là tài sản quốc gia.
Võ Văn Sự (chi hội Động vật quý hiếm Việt Nam, hội Chăn nuôi Việt Nam)
ó người làm ở lĩnh vực bất động sản, có người là chủ các khu sinh thái, tiến sĩ luật học... sẵn sàng chi tiền triệu để có được gà quý Đông Cảo.
Đại gia săn gà Đông Cảo: Họ là ai?
Người dân địa phương
cho hay, đối tượng tới mua gà Đông Cảo thuần chủng thường là những
người có rất nhiều tiền. Họ không ra chợ Đầu mối Đông Tảo để mua bởi ở
đó chỉ toàn có gà lai, hiếm khi gặp được gà Đông Cảo thuần chủng. Đa
phần các "đại gia" thường tìm tới tận nhà người dân theo như lời giới
thiệu của cán bộ xã hoặc qua sự dò hỏi để tìm mua con gà ưng ý.
Thông thường, mỗi con gà Đông Cảo từ 1
tuổi rưỡi tới 2 năm tuổi có giá từ 2 - 5 triệu đồng, trong khi những con
từ 2 năm tuổi trở lên thường có giá từ 5 - 8 triệu đồng. Nhiều người
dân ở đây cho hay, từ trước tới nay, con gà đắt nhất có giá 9 triệu
đồng.
Một người chăn nuôi gà ở đây khẳng định:
"Chỉ có người nhiều tiền, tầm cỡ đại gia mới dám chơi và ăn loại gà quý
hiếm này chứ người nghèo, chỉ ngắm thôi đã là một niềm vinh dự lớn
rồi".
Theo tiết lộ của anh Giang Lê Hân, một
người nuôi gà Đông Cảo thuần chủng có tiếng ở thôn Đông Tảo Nam (xã Đông
Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên) thì khách của anh có người làm ở lĩnh vực
bất động sản từ trong Nam lặn lội ra đây mua, có người kinh doanh nhà
hàng tại các khu sinh thái, có người lại là Tiến sĩ Luật Học ở Hà Nội,
có đại gia từ Vũng Tàu, Quảng Ninh, Thái Bình cũng tới đây mua hàng.
"Ngay sau công ty Toyota Long Biên, có
trại rắn Cúc Phương trên đường Việt Hưng (Long Biên, Hà Nội), chủ trại
mua rất nhiều gà ở đây về cho người ta ngắm", anh Hân tiết lộNgoài ra, để minh chứng cho những tiết lộ trên của mình, anh Hân còn đưa cho chúng tôi xem danh thiếp của Tiến sĩ Luật học, người mà anh Hân giới thiệu là khách quen của gia đình, hiện đang sống ở Đào Tấn (Ba Đình, Hà Nội).
"Ông này mấy lần mời tôi lên nhà chơi mà tôi chưa lên được. Ông ấy hay mua gà của tôi lắm. Họ mua về làm cảnh vì đam mê thôi", anh Hân cho biết.
Trong khi đó, ông Đào Đức Thi (79 tuổi), chủ một trang trại rộng 2 ha chuyên nuôi gà Đông Cảo và trồng bưởi Diễn ở xóm Cao Nền, thôn Đông Tảo Đông (xã Đông Tảo, Khoái Châu, Hưng Yên) cho hay, có một đại gia tên Khánh ở Hà Nội thường xuyên mua gà của gia đình ông trong suốt 3 năm nay.
"Ông ta nói rằng mua gà về để chơi thôi, chứ không thịt ngay", ông Thi nói thêm.
Đại gia mua gà để làm gì?
Theo lời kể của chủ một trang trại nuôi gà ở xã Đông Tảo, có vị khách của họ lặn lội từ Nam ra đây mua gà về để mang tới triển lãm khoe.
"Con gà có 4 triệu thôi mà thấy bảo vào triển lãm họ trả 22 triệu
đồng ông ta không bán. Sau rồi nó trúng gió chết", chủ trang trại này
cho biết
Không ít người vì quý loại gà quý hiếm này mà chấp nhận bỏ tiền triệu ra mua gà về chỉ để ... ngắm.
Anh Hân khoe: "Đây tôi cho các bạn xem,
họ vừa đặt lô hàng này, nhờ tôi đi kiếm gà hộ. Những người này họ mê thú
chơi gà lắm. Thường thì họ chơi 1 con trống hoặc 2 mái, 1 trống. Những
nhà nào có vườn rộng thì họ chơi khoảng 5 - 6 mái, 1 trống".
Được biết, cũng có những vị khách cất công tới tận đây mua gà về đem biếu sếp hoặc làm quà tặng bạn.
Anh Viện, con trai ông Vọng, Chủ tịch
UBND xã Đông Tảo tiết lộ: "Người ta ngắm chán thì thịt ăn. Ở đây có nhà
anh Thắng ở xóm Đoàn Kết đúng là đổi đời nhờ giống gà này. Anh Thắng
thường xuyên đổ gà cho miền Nam. Mỗi chuyến hàng lên tới vài tạ gà, thu
nhập bình quân vài chục triệu/tháng. Nhưng không phải lúc nào họ cũng
kiếm được thế".
Người dân ở đây có lẽ không ai còn xa lạ
với chuyện nhà giàu ăn gà Đông Cảo. Qua tìm hiểu, được biết, một con gà
Đông Cảo nặng từ 5 kg trở lên có thể chế biến được từ bảy đến chục món
ngon.
"Nhưng là món gì thì tôi chịu. Chắc họ
thuê đầu bếp từ khách sạn cao cấp về luộc, nấu đông, xáo măng, quay
chảo, xào sả ớt hoặc nướng ... kiểu gì đó để thưởng thức thôi
Riêng hai cái đùi, tôi nghĩ họ xào sả
ớt, cổ cánh để luộc, xương làm giả cầy, 2 chân hầm thuốc bắc hoặc cũng
có thể họ lọc riêng da ra xào sả ớt. Cái này tuỳ thuộc vào yêu cầu của
khách mà các đầu bếp làm theo thôi", anh Hân nói.
Anh Hân thừa nhận: "Ở nông thôn, chúng
tôi chỉ biết luộc gà, ăn kèm với lá chanh thôi là cũng đủ ngon rồi. Mà
chính chúng tôi là những người chăn nuôi cũng hiếm khi dám thịt loại gà
này mà ăn lắm. Thường thì chỉ có dịp tết hoặc 1 vài dịp đặc biệt khác,
chúng tôi thịt gà Đông Cảo lai để ăn, chứ gà thuần chủng thì ...".
Nuôi gà Đông Cảo liệu có thể đổi đời?
Ông Thi than thở, có khi nuôi cả trăm
con mới được 1 con, chứ không phải dễ dàng ra được giống nòi của nó. Sau
2 - 3 năm, mới nuôi được 1 con có giá đôi, ba triệu. Nói chung cái này
chỉ làm cho vui thôi, chứ làm giàu sao được?!.
Tuy nhiên, Chủ tịch UBND xã Đông Tảo,
ông Nguyễn Viết Vọng tự hào nói, gà Đông Cảo đã có từ rất xa xưa, cho
đến bây giờ nó rất phù hợp với thị hiếu của thị trường.
"Có những cặp gà giống có giá 6 - 7
triệu đồng/cặp. Đặc biệt có những con gà sống, chân to, thuần chủng có
giá 8 - 9 triệu đồng. Do vậy, chủ trương của xã là tuyên truyền, vận
động người dân giữ gìn gen giống gà thuần chủng này để phát triển quy mô
chăn nuôi trong những năm tới", ông Vọng cho biết thêm.
Ông Vọng cũng thừa nhận, việc nuôi giống
gà này không phải chuyện dễ và người ta có thể bị khuynh gia bại sản vì
nó nếu gà chết hàng loạt do dịch bệnh
Nuôi gà Đông Tảo
(Dân Việt) - Té ra, gà Đông Tảo bây giờ lại “lên ngôi”. Dân có tiền lại quay sang ăn gà Đông Tảo. Thôi thì họ thích thứ gì, bà con mình chiều thứ ấy. Thời đại kinh tế thị trường mà!
Tận Cà Mau mà có người điện ra cho tôi yêu cầu
cung cấp thông tin và nơi bán giống gà Đông Tảo. Ông cho biết, trong này
đã có người nuôi và bán rất đắt. Nhưng ông hỏi mua giống thì người ta
từ chối. Tôi lên Cao Bằng, cũng có người hỏi thăm tôi về giống gà này...
Té ra, gà Đông Tảo bây giờ lại “lên ngôi”. Dân có tiền lại quay sang ăn
gà Đông Tảo. Thôi thì họ thích thứ gì, bà con mình chiều thứ ấy. Thời
đại kinh tế thị trường mà!
Gà Đông Tảo rất dễ
nhận. Nó có một đôi chân rất to, to gấp nhiều lần các loại gà khác.
Trông rất thô và đi lại cũng khệnh khạng. Đây là giống gà được dân xã
Đông Tảo (huyện Khoái Châu, tỉnh Hưng Yên) nuôi từ thời xa xưa. Bà con
đã nuôi qua nhiều đời và cũng rất tự hào về nó.
Nhiều
tỉnh ở đồng bằng Bắc Bộ cũng đã đưa gà Đông Tảo về nuôi. Gần đây, một
số gia đình ở miền Trung và miền Nam cũng ra tận Hưng Yên để đưa giống
gà Đông Tảo về nuôi thử. Tết vừa qua, giá gà Đông Tảo lên vùn vụt. Họ
đồn rằng, đưa gà Đông Tảo lên bàn thờ để cúng thì làm ăn sẽ phát đạt.
Thế là nhiều người đổ xô đi tìm gà Đông Tảo. Giá mà thứ gì mà bà con
mình làm ra mà dân thành phố cũng đồn như vậy thì hay quá!
Thực
ra, gà Đông Tảo cũng rất đáng nuôi. Nó là loại gà có cơ thể lớn, lúc
trưởng thành, con trống nặng 4,5kg và con mái nặng 3,5kg. Gà nuôi sau
160 ngày thì bắt đầu đẻ. Nó đẻ khoảng 70-80 trứng/năm.
Trứng
của nó cũng khoảng 48-55g/quả. Gà có thể tự ấp hoặc ta cho ấp máy. Gà
con nở ra khoảng 38 - 40g/con. Bọn này mọc lông chậm hơn các loại gà
khác. Gà con có lông màu trắng đục. Khi trưởng thành, con mái có màu
lông vàng nhạt hoặc nâu nhạt. Còn con trống trông oai vệ hơn.
Nó
có màu lông mận chín pha đen. Ở đỉnh đuôi và cánh có màu lông đen nhưng
ánh xanh. Chúng có mào kép kiểu “nụ hoa hồng” hay “bèo dâu”. Gà Đông
Tảo trông bệ vệ, thân hình to, ngực sâu, lườn rộng và dài, xương to. Nó
đi lại chậm chạp và nặng nề. Tuy nhiên, nó cũng là giống dễ nuôi, dễ
sống và thích ứng được với điều kiện tự nhiên của chúng ta. Thực tế cho
thấy, nhiều vùng đã nuôi gà Đông Tảo và đều cho kết quả tốt.
Chúng
ta đã có một giống gà bản địa có chất lượng rất tốt. Tuy nhiên, đa phần
chúng được nuôi thả, tốc độ lớn chậm. Vì vậy, khi những giống gà công
nghiệp tràn vào, gà ta thường thất thế. Thời khó khăn, người ta cần số
lượng hơn là chất lượng. Đặc biệt, trong những năm chiến tranh triền
miên, điều kiện rất khó khăn, thị trường càng đòi hỏi giống gà lớn
nhanh, thịt nhiều. Nhưng rồi, chiến tranh đã qua đi. Cuộc sống của nhân
dân cứ ngày một khá hơn.
Thị hiếu của các bà
nội trợ lại hoài tưởng về những món ngon xa xưa. Hàng loạt loại cây
trồng và vật nuôi truyền thống được khôi phục lại. Gà Đông Tảo nằm trong
số đó. Tất nhiên, với kiến thức khoa học ngày nay, chúng ta sẽ nuôi
chúng theo các phương pháp tốt hơn. Có nghĩa là, phải chọn đúng giống,
giống tốt, giống phải được tiêm chủng đầy đủ. Chế độ dinh dưỡng cho
chúng phải được đảm bảo, chuồng trại sạch sẽ, mát mẻ, sân chơi rộng
rãi...
Biết đâu, nuôi gà Đông Tảo lại mau giàu!
Chuyên gia Nguyễn Lân HùngGà Đông Tảo giá hàng triệu đồng hút khách
Loại gà một thời chỉ dành cúng tế,
hội hè hoặc tiến Vua giờ trở thành món ăn ưa chuộng của những thực khách
có điều kiện. Càng gần 30 Tết, giá càng tăng, lên tới hơn nửa triệu
đồng mỗi kg, người mua chủ yếu để biếu.
Đây là loại gà
nuôi cổ truyền của xã Đông Tảo thuộc huyện Khoái Châu (Hưng Yên), với
đặc điểm nổi bật là cặp chân to, thô, xấu xí, nhưng thịt chắc, giòn và
thơm đặc trưng. Tết này, gà Đông Tảo hút khách hơn mọi năm cho dù tình
hình mua sắm chung khá ảm đạm.
Chị An, một đầu mối cung cấp gà Đông Tảo tại Hà Nội
cho biết, gần đây mặt hàng này tăng giá mạnh. Loại bán cân tăng khoảng
150.000-200.000 đồng một kg. Còn mặt hàng bán theo con giá tăng đến vài
triệu đồng.
"Hiện loại rẻ nhất mình còn là 450.000 - 500.000 đồng
một kg, gà nặng từ 4-5kg. Đây là loại gà non, dưới 1 năm. Chục ngày
trước mình bán 350.000 đồng nhưng gần Tết, hàng ít hơn nên tăng giá",
chị An cho hay.
Về loại gà bán theo con, chị An cho biết còn một con
gà gốc chân to, cựa chắc, nuôi trên 1 năm, nặng khoảng 6kg đang được bán
giá 12 triệu đồng. Một con gà khác cũng nặng khoảng 6kg có giá 6 triệu
đồng. Mức giá này theo chị An, tăng khoảng 1-2 triệu đồng so với hồi
giữa tháng Chạp. Tuy nhiên, chị An cho biết, năm nào, gần Tết mặt hàng
này cũng tăng giá vì số lượng hàng bán ra trên thị trường không nhiều,
trong khi đó nhu cầu khách mua biếu vẫn khá lớn
Anh
Phán, Hưng Yên, một người chuyên cung cấp gà Đông Tảo cho Hà Nội báo
giá, hiện giá một con gà khoảng 3-4kg là 2 triệu đồng, tương đương
500.000-600.000 đồng một kg.
"Đây là loại gà già, trên 2 năm rồi và chân rất to.
Mua biếu thì nên mua loại này chứ loại nhỏ chủ yếu là gà non hoặc lai
chứ không phải giống thuần chủng, không quý bằng", anh Phán cho hay.
Loại gà càng to thì giá càng cao. "Hiện em đang có một
số con nặng khoảng 5kg, giá 5 triệu đồng một con", anh Phán nói. Theo
đó, mỗi kg gà loại này có giá khoảng 1 triệu đồng.
Theo anh Phán, do sát ngày nên mức giá mặt hàng này
tăng mạnh. Trước đó, cách đây khoảng 10 ngày, giá loại gà 3-4kg chỉ
khoảng 300.000-400.000 đồng một kg. Anh Phán chia sẻ, từ khoảng nửa
tháng nay, ngày nào anh cũng giao hàng về Hà Nội chủ yếu cho khách mua
đi biếu. Mỗi ngày trung bình khoảng 20-30kg gà.
Bà Thủy, có một trang trại lớn chuyên nuôi gà Đông Tảo
để bán dịp Tết cho biết, hiện mức giá loại 3,5-3,7kg là 500.000 đồng
mỗi cân. Loại gà này có tuổi đời khoảng 9 tháng.
Đối với loại gà từ một năm rưỡi trở lên, nặng khoảng
4kg thì mức giá từ 2,2- 2,5 triệu đồng một con. Loại 5kg, giá khoảng 3,5
triệu đồng, tương đương 700.000 đồng một kg. Bà Thủy cũng cho hay, giá
mặt hàng này trong những ngày gần đây tăng rất mạnh, khoảng
150.000-250.000 đồng một kg. Loại nào càng già, giá tăng càng mạnh.
"Tuy nhiên, hiện nhà chúng tôi cũng không còn nhiều
gà. Loại giá trung bình tầm 3-4kg chỉ còn 2-3 con thôi. Loại gà 5kg nếu
khách cần mua thì chúng tôi sẽ tìm mua giúp chứ không có sẵn", bà Thủy
nói.
Trong khi đó, tại một cơ sở khác cũng thuộc Hưng Yên,
anh Quân báo giá hiện loại gà khoảng 4kg giá tăng là 350.000 đồng một
kg. Loại nhỏ hơn từ 3-3,5kg giá khoảng 250.000 - 270.000 đồng. Mức giá
này chỉ tăng 30.000-50.000 đồng so với nửa tháng trước. Anh Quân cũng
cam kết, gà nhà anh là loại gà thuần chủng chứ không phải gà lai.
"Gà thuần chủng mới có loại to thế chứ gà lai nặng
nhất chỉ tầm 3kg thôi. Chúng tôi cũng cung cấp toàn khách quen nên không
dám tăng giá mạnh, sợ mất khách chứ không phải do chất lượng gà kém",
anh Quân lý giải.
Bên cạnh mặt hàng gà Đông Tảo, một số thực phẩm đặc
sản khác như thịt lợn Mán cũng tăng giá mạnh. Hiện một số cơ sở cung cấp
tại Hà Nội báo giá thịt nạc thăn, mông sấn, ba chỉ có giá khoảng
180.000-200.000 đồng một kg. Tuy nhiên, một số cơ sở cung cấp mặt hàng
này cho biết đã "cháy" hàng trước khi mổ lợn.
"Dự kiến ngày mai chúng tôi mới mổ nhưng gần 3 tạ lợn
hơi đã có người đặt hàng hết rồi", chị Hiền, người chuyên bán lợn Mán
cho hay.
Ngọc Minh
Gà Đông Tảo lên cơn "sốt"
Mấy năm trở lại đây, nhu cầu thưởng thức thịt gà già Đông Tảo (xã Đông Tảo, huyện Khoái Châu, Hưng Yên) tăng đột biến, khiến giống gà đặc sản này bị lên cơn “sốt”, giá gà thịt được đẩy lên cao ngất ngưởng.
“Gà mờ” trên đất gà
Anh bạn tôi từ Đồng Nai gọi điện ra nhờ đặt mua giúp
vài trăm con gà giống Đông Tảo xịn 1 tháng tuổi. Nhận lời bạn, tôi gọi điện cho
một số người quen nhờ giới thiệu và tìm đến nhà anh Lê Quang Thắng, chủ trại gà
Thắng Hường, xóm Đoàn Kết, thôn Đông Tảo Nam. Anh trạc tuổi 40 nhưng là một người
nuôi gà uy tín, vừa được đề cử vào chức Chủ tịch Hội Người nuôi gà Đông Tảo.
Mới đến đầu xã Đông Tảo, tôi đã bắt gặp cơ man những bảng,
biển đủ màu giới thiệu tên tuổi, địa chỉ những trại gà kèm theo lời khẳng định:
Chuẩn nhất, giống xịn, uy tín số 1, trang trại lớn nhất...Khi tìm đến nhà anh
Thắng, tôi đặt vấn đề muốn tìm hiểu để đặt mua giúp anh bạn khoảng 3 trăm con
gà thuần chủng Đông Tảo 1 tháng tuổi, sang tuần sau sẽ bắt.
Trước lời đề
nghị của tôi, anh Thắng giọng chân thành: “Nếu anh đặt mua một lúc khoảng 50
con gà giống Đông Tảo loại chuẩn F1, chúng tôi đã phải chạy nhao nhác gom gà ở
cả xã chưa chắc đã đủ bán, nói gì đến 300 con. Trừ khi đó là loại F2 hoặc gà giống
Yên Hoà người ta giả danh gà Đông Tảo”. Sau đó, anh và mọi người có mặt ở đó
thay nhau giảng giải cho tôi về lịch sử, đặc điểm nhận dạng, cách phân biệt,
cách nuôi, chăm, rồi cả cách...thưởng thức gà Đông Tảo.
Cơn sốt gà Đông
Tảo
Khoảng 4-5 năm trở lại đây, trước nhu cầu của thị trường, sự
phát triển của hệ thống hàng quán, khách sạn nên nhu cầu thưởng thức gà đặc sản
đã tăng mạnh. Từ đó, người dân Đông Tảo bắt đầu nghĩ cách nuôi gà theo quy mô lớn,
theo quy mô trại ấp. Hiện nay, cả xã có khoảng trên 1.000 hộ nuôi gà, trong đó
có khoảng khoảng trên 20 hộ nuôi theo quy mô trại (khoảng 50 gà mái trở lên). Hộ
nuôi nhiều nhất như trang trại gà của ông Tám Bộc, xóm Thống Nhất, hiện có trên
200 mái và 50 trống.
Những người nuôi gà có tiếng nhất hiện nay của Đông Tảo có
thể kể đến cụ Thi, cụ Kết, ông Cục ở xóm Cao Nền, đều đã ở độ tuổi “xưa nay hiếm”.
Từ xưa đến nay, trong vườn nhà các cụ lúc nào cũng thả đàn gà Đông Tảo thuần chủng.
Có những con “khủng”, khách đến trả giá cả chục triệu một con các cụ không bán.
Trước tình trạng loạn giá gà Đông Tảo, anh Giang Lê Hân, tuổi
mới ngoài 30 nhưng đã là chủ một trại gà lớn, đang là người vận động sáng lập Hội
chăn nuôi gà Đông Tảo ngồi cạnh tôi trầm tư: “Thực ra, những hộ chăn nuôi gà
theo quy mô lớn rất trọng chữ tín. Từ giá gà giống, đến gà choai, gà thương phẩm,
chúng tôi đều bán với mức tương đương nhau.
Ví dụ: Gà giống 1 tháng tuổi F1 chuẩn
nếu mua chọn khoảng 400-500 ngàn đồng/con giống. Mua xô không chọn khoảng 300
ngàn/con. Còn loại gà F2, gà nuôi thịt thường khoảng trên dưới 50 ngàn đồng/con.
Gà thương phẩm giá thường dao động khoảng 170-200 ngàn đồng/kg, dịp lễ, tết có
thể nhỉnh hơn.
Đối với các con gà “khủng”, khách hàng thường mua theo cảm
tính, theo sở thích, nhất là nhìn chân gà, dáng gà, nên không có mức giá chung.
Cũng cặp gà khoảng 6kg, chân to bằng cổ tay, vừa rồi một vị khách từ Sài Gòn
tìm hiểu qua mạng đã trả ông Hiệu-Len xóm Trung Đình gần 70 triệu, trong khi
khách bình thường chỉ mua khoảng 15 triệu/cặp”.
Giữ gìn thương hiệu
Những hàng quán chuyên “gà Đông Tảo” mọc lên ngày một nhiều,
những hình ảnh gà Đông Tảo với cặp chân to “tổ chảng” xuất hiện tràn lan trên mạng,
rồi những thông tin về cặp gà bán 70 triệu đồng...khiến mỗi ngày Đông Tảo tiếp
hàng trăm khách về tìm hiểu, mua gà.
Con gà Đông Tảo giờ đây đã được làm thủ tục kiểm dịch để xuất
gà bằng đường hàng không, xe tải, xe khách.
Ngay lúc tôi đến, anh Thắng cũng đang bận bịu làm thủ tục để
xuất chuyến gà thương phẩm vào Thành phố Hồ Chí Minh theo đường máy bay. “Dịp lễ,
tết, có ngày tôi phải thuê chục chuyến xe ôm để chở gà làm sẵn lên các địa chỉ
tại Hà Nội giao cho khách. Còn khách đặt gà thịt qua điện thoại thì nhiều không
nhớ nổi anh ạ!”- anh Thắng khoe với tôi. “Chính quyền và cơ quan chức năng có
biện pháp gì để hỗ trợ người dân nuôi gà không anh?”- tôi hỏi anh Thắng.
Anh lấy trong cặp ra một tập tài liệu và khoe: “Đây là Điều
lệ sơ bộ của Hội Người chăn nuôi gà Đông Tảo anh ạ! Nắm bắt được tâm tư, nguyện
vọng của người dân nuôi gà, vừa qua, UBND huyện Khoái Châu và các cơ quan chức
năng đã tìm biện pháp để xây dựng thương hiệu gà Đông Tảo, trong đó có việc
thành lập hội này.
Các hội viên khi đăng ký tham gia sẽ phải tuân thủ theo quy
chế cuả hội, đồng thời được hỗ trợ một phần kinh phí, kỹ thuật để bảo tồn, phát
triển giống gà quý này. Hiện nay, hầu hết các hộ nuôi gà Đông Tảo quy mô lớn và
trung bình đều đăng ký tham gia là hội viên”.
Theo Nguyễn Văn Chiến
Nông nghiệp Việt Nam
Giao hàng các tỉnh thành sau : Tiền Giang , Long An , Cần Thơ , Bạc Liêu , Sóc Trăng , Đồng Nai - TP Biên Hòa , Bà Rịa - Vũng Tàu , TP Đà Lạt - Lâm Đồng , Bình Thuận , Ninh Thuận , Khánh Hòa , Bình Định , Phú Yên , Quảng Ngãi , Quảng Nam , Đà Nẵng , Thừa Thiên Huế , Vĩnh Phúc , Hậu Giang , Đồng Tháp , Cà Mau , Gia Lai - Kon Tum , Kiên Giang , Vĩnh Long , Trà Vinh , Bình Dương , Bình Phước , Tây Ninh , An Giang , Bắc Kạn , Bắc Giang , Bắc Ninh , Bến Tre , Cao Bằng , Đắk Lắc , Đắk Nông , Điện Biên , Gia Lai , Hà Giang , Hà Nam , Hà Tỉnh , Hải Dương , Hải Phòng , Hòa Bình , Hưng Yên , Kon Tum , Lai Châu , miễn phí TP HCM , Hà Nội, Hà Tĩnh , Nghệ An , Quảng Bình , Quảng Trị , Thanh Hóa , An Giang , Bắc Giang , Bắc Kan , Bắc Ninh , Cao Bằng , Điện Biên , Hà Giang , Hà Nam , Hải Dương , Hưng Yên , Lai Châu , Lào Cai , Lạng Sơn , Nam Định , Ninh Bình , Phú Thọ , Quảng Ninh , Sơn La , Thái Bình , Thái Nguyên , Tuyên Quang , Vĩnh Phúc , Yên Bái.Giao hàng các tỉnh thành sau : Tiền Giang , Long An , Cần Thơ , Bạc Liêu , Sóc Trăng , Đồng Nai - TP Biên Hòa , Bà Rịa - Vũng Tàu , TP Đà Lạt - Lâm Đồng , Bình Thuận , Ninh Thuận , Khánh Hòa , Bình Định , Phú Yên , Quảng Ngãi , Quảng Nam , Đà Nẵng , Thừa Thiên Huế , Vĩnh Phúc , Hậu Giang , Đồng Tháp , Cà Mau , Gia Lai - Kon Tum , Kiên Giang , Vĩnh Long , Trà Vinh , Bình Dương , Bình Phước , Tây Ninh , An Giang , Bắc Kạn , Bắc Giang , Bắc Ninh , Bến Tre , Cao Bằng , Đắk Lắc , Đắk Nông , Điện Biên , Gia Lai , Hà Giang , Hà Nam , Hà Tỉnh , Hải Dương , Hải Phòng , Hòa Bình , Hưng Yên , Kon Tum , Lai Châu , miễn phí TP HCM , Hà Nội, Hà Tĩnh , Nghệ An , Quảng Bình , Quảng Trị , Thanh Hóa , An Giang , Bắc Giang , Bắc Kan , Bắc Ninh , Cao Bằng , Điện Biên , Hà Giang , Hà Nam , Hải Dương , Hưng Yên , Lai Châu , Lào Cai , Lạng Sơn , Nam Định , Ninh Bình , Phú Thọ , Quảng Ninh , Sơn La , Thái Bình , Thái Nguyên , Tuyên Quang , Vĩnh Phúc , Yên Bái.
